おにぎり食べながら新幹線こだまで沼津へ。土地改良全国大会のあと、岡崎→那覇→与那国島出張W…
Ayumi Kotaniさん(@vegeanaayu)がシェアした投稿 - 2017 Oct 23 9:58pm PDT
カレーツーリズム北海道 その１３ 天塩町１。
天塩町を訪れることができたのは本当に良かった。
とても嬉しいことでした。
有意義なランチタイムの中で齊藤副町長がすごく嬉しい提案をボクにくれたんです。
齊藤副町長と二人三脚で北海道の食の未来を模索する、活性化事業や飲食店のコンサル、プロデュースを手がけるソナトキアプロジェクトの佐藤代表が牧場視察に行くというお話で、飯塚さんもそれに乗っかりなさいよ、とお声をかけてくれたんです。
・ソナトキアプロジェクト http://www.sonatokia.jp
なんという幸運！今回の旅では本当に「現場」を見てみたい、という強い気持ちがあったので渡りに船でした。
ご一緒させていただくのは札幌の飲食の会社ワンスプーンの代表、河野さんと料理長の三上さん、それにフードビジネスのトレンドメディア、フードスタジアムの北海道編集長、小山内さんです。天塩町総務課の竹之内係長がボクのアテンドとしてついてくれました。本当に色々と面倒を見ていただいて感激です。
・北海道ろばた IL GOCOCHII（居心地） https://www.facebook.com/ilgocochi/
・札幌肉酒場VOLTA https://www.facebook.com/enjoyvolta/
・フードスタジアム北海道 http://hokkaido.food-stadium.com
クルマに便乗して向かうは天塩町の、
「宇野牧場」
先進的な取り組みをしているミルクファームです。
・宇野牧場 http://unomilk.jp
宇野牧場は、北海道の北西部。天塩町サラキシにあります。
まずは、
「ウノカフェ」
に。
この日の１週間前にオープンしたばかりの牧場に併設されるカフェです。
モダンでクリーンな印象のおしゃれなお店です。
美味しいソフトクリームやみるくかき氷（５種ほどの味が選べます）、オリジナルのトロケッテ・ウーノやパンナコッタ・ウーノもありますよ。
トロケッテ・ウーノはなんでも昔から酪農家の家で作られている牛乳豆腐というものが土台になったのだとか。
熱処理前、出荷前のしぼりたての生乳のみでしか作れない事から、今までは酪農家しか味わえなかったという幻スイーツといってもいいもの。
実は東京、千鳥ヶ淵のイタリア文化会館で行われたイベント「天塩國眠れる食資源活用プロジェクト」で見知っていました。
生乳の奥行き深い味わいと控えめな甘み、確かにこれは未体験。プリン、ヨーグルトとはベクトルの違う飲むスイーツです。
プレーン以外にもフレーバーがあってね。あずき、イチゴがあるんですがボクが気に入ったのがあずき。すごくいい。これいい。
コクと甘みのバランスが素晴らしい。
ヨーグルト、よかったなあ。
酸味穏やかで濃厚な味。クセがないのが美点です。
スムースでどんどん食べたくなるよいものだねえ。
かき氷はブルーベリーの味を試食。
ブルーベリーソースは変な甘さを強調していない香りを大事にしたものでとっても自然。ミルク氷がふわりとして新雪を頬張るような気分です。
他にハスカップのソースなんかもあって北海道らしさが出ています。
コーンシチューのセットなんてかなりのものです。
ぽってりした粘度高いシチューでパンによく絡むんですよ。
滋味深くてこちらもとてもおいしかった！
パンも良かったよなあ。
桃を生地に練りこんだパンなんていうのもありましたよ。
ああ、牧場直というしあわせ。堪能です。宇野さん、どうもありがとうございます。皆さんも天塩町にいったらぜひ立ち寄って欲しい場所です。
試食の後は宇野さんに牧場を案内していただきました。
宇野牧場は放牧が基本です。
ジャージー種とホルスタイン種がいて、広い牧場を電流柵で区切ってあり、それをコンピュータ管理。牛たちがその区画で牧草を食べ終わるタイミングで次の区画のゲートが開いて、というような管理をやっているそうで、合理的です。
牛たちは自分たちで牧草を食みにゆき、時間になると自主的に搾乳機のある棟へやってきて列を作ります。夜になると誰に言われるでなく牛舎に戻ります。
なんていいこたちなんだろう。
日本海の潮風と雄大な野山に囲まれた厳しいけれど自然の恵み溢れる場所で土地で、牛たちは自分たちの食べたい草を食み、休みたいところで休みます。
のびのびとしていながらも北海道という厳しい環境でたくましく生活し、そこからもたらされたものを体に蓄積して素晴らしい味わいのおいしい牛乳をボクらに与えてくれるんです。
宇野さんは、
「土です。土が大事。牛たちがちゃんと食べたくなるようないい牧草を育てる。だからしっかりと良い土作りから取り組まないと。」
とおっしゃいます。
この場所で直接牧場の方からそういう言葉を聞くと、説得力が強くあり、何かこちらの胸にもハッとするようなものが伝わってきます。
根源的なきちんと初めから積んでいくことの大切さ。
すごく当たり前だけど現代においてはすごく大変。
そういう取り組みをしてらっしゃる牧場でした。
牛たち、可愛いんですよ。びっくりした。
呼ぶとね、くるんですよ。柵のそばに立っておーいと呼ぶとこっちにきてくれるんです。なんだ？なんだ？って。うーん、たまらなく可愛い。
なぜだか特に佐藤さんが呼ぶとどんどんやってくる。なんか力持ってらっしゃるのか？（笑）
そのあと、天塩川のそば、オロロンライン沿いにある
「オトンルイ風力発電所」
の巨大な風車の列を見に行きました。
ちょっとすごくって気持ちが持っていかれる風景です。未来のような過去のようななんとも言えない風景。心のすきまに引っかかって離れない、そういう風景でした。
お次は「トナカイ観光牧場」。
日本のクリスマス時期、全国津々浦々のテレビやメディアに出てくるトナカイさん達は８割方ここから出張しているそうです。お疲れ様です。これから忙しくなりますな。
間が悪くって、ちょうどお夕食の時間。
トナカイの餌を買ってあげに行ったら目の前で飼育員のおじさんが餌場にドカドカと餌を入れてトナカイ達はそっちに群がってお尻しか見られませんでした（笑）竹之内さんが怒って餌を返して払い戻ししてました（笑）いや、そりゃそうだよね。
ヤギだけが妙に小山内さんに懐いていました。
そりゃ仕方ないか、美女だからね。
牧場の丘の上に木が一本だけすとんっと生えている素敵な風景の場所にも連れて行ってもらいました。ちょっと霧雨模様で残念だった。
いやあ、天塩町、懐が深い。
旅での醍醐味、出会いから生まれる刺激にワクワクが止まらない。
ご縁で始まったこの天塩町ジェットコースターはまだまだ止まりません。
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2016/1/1、著書「カレーの本」が刊行されました。
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香川に泊まったら、ホテル朝食ビュッフェも 讃岐うどん 必食でしょー
香川に泊まったら、ホテルの朝ごはんにも 讃岐うどんがあるから嬉しいなー薬味の種類も多いしお豆腐もおいしそうだし洋食もおいしそうだし讃岐うどん 食べつつも果物、ヨーグルト続きをみる
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モンゴル旅の報告会でした〜人類学者は草原に育つ〜
ミルク一万年の会
モンゴル旅の報告会が台風の中ありました
世話人代表、Jミルク＠前田さん
わたしも参加しました
世話人代表、CPA理事 坂上あきさんの司会で
チーズ会社の三原さん
帯広からなんと小林しほさん
13世紀の草原へ
しほさんの報告
加藤さんの乳製品コーナー
モンゴルチーズ
いよいよモンゴル研究者で、この夏、モンゴル調査の合間を縫って
旅を調整してくださった小長谷有紀先生のご講演
人類学者は草原に育つ
わたしも前座で15分のミニミニ報告〜〜
わたしがモンゴルへ行きたくなった旅のきっかけは、
思えば１年前の６月にさかのぼります〜〜
そのときのブログ
モンゴル山羊のカシミヤストール
GOBIブランド！
大阪のみんぱくへも行きました。
民博!民族学博物館に行ってきました。
９月!収穫の秋!稲刈りの秋です!稲わらのこと考えた。
小谷あゆみブログ 「べジアナあゆ☆の野菜畑チャンネル」Pow･･･
ルーマニアの陽気なお墓! ガーナのエビ型の棺
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打ち上げ〜〜〜
モンゴル旅の仲間
ありがとうございました
ベジアナ＠あゆみ
セブンイレブン・ミルクティーの生ガトーショコラ
今週のオススメコンビニスイーツ出ました！セブンの三角スイーツ新作→ Instagramコンビニスイーツ専用アカウントhttps://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。是非フォローお願いします！セブンイレブンミルクティーの生ガトーショコラ180円 179kcalアールグレイ仕立てのミルクティーチョコと、紅茶ガトーショコラを組み合わせました。クーベルチュールチョコとアールグレイ仕立ての紅茶を入れたガトーショコラ生地に、紅茶、ホワイトチョコ、生クリームなどで仕上げたミルクティーチ続きをみる
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審査員/ NEXCO西日本 「西イチグルメ決定戦 」四国大会 へ
四国・香川県へ。NEXCO西日本 高速道路サービスエリアのグルメコンテスト。西イチグルメ決定戦！今年も審査員をさせて頂きました四国エリアファイナル5品を5名が実食審査優勝は愛媛県〜〜‼️石鎚山(いしづちやま)下り線「みかん鯛のユッケ丼」に決定❗️みかん鯛は、出荷約3カ月前から みかんの搾りかすを細かくマッシュ状にしたエサを食べて育った鯛ですみかんの香りが ほんのり特製のコチュジャンとオイスターソース、みかんの皮を散らして野菜と一緒に食べる。新感覚なおいしさが評価され、堂々の優勝！他、ファイナル5品はこちらです🔻●審査員特別賞 香川県豊浜 上り線 「讃岐コーチン彩鶏丼 いろどりどん続きをみる
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高知でも本格的なナポリピッツァ食べられます♪
本日のピックアップフォトは高知のピッツェリア・ナカヤマで食べたマルゲリータブファラです。
高知ならではの食材を使ったサラダや薪窯で焼く野菜や肉も楽しめるお店です。
ナポリピッツァは、高知でしか食べられないピッツァです。
ナポリにこだわった窯や小麦粉を使ってしっかり焼きあげるピッツァは美味しいですよ。
詳細はこの後の本文でどうぞ！！
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今回急な高知出張が入ったので久しぶり3回目のピッツェリア・ナカヤマ訪問になりました。
急な出張で予約が出来なかったので、いきなりの訪問になったんですが、予約でいっぱいでした。
僕は1人で短時間で食事できるから、開店直後の早い時間に30分程度入れて貰いました。
初めにたっぷりのサラダをいただきました。
これが野菜が元気だから苦みや辛みがちゃんと感じられる旨い野菜です。
地元産の「新高梨」を使って美味しいサラダになっていました。
サラダを食べ終わるころに、中山さんがマルゲリータブファラの準備を静かに始めました。
後ろに見えている窯が迫力ありますね～。
ナポリの名工「ジャンニアクント」の薪窯でしっかりと焼きあげていきました。
焼き上がったのがこちらです。
少々強めに焼けていますが、旨いナポリピッツァでしたよ。
この店のオーナーの中山 祥典 （なかやま よしのり）さんはナポリの名店「MARINO(マリーノ）」出身ですが、同じ店の卒業生としては、武蔵小山にある「ラ・トリプレッタ」の太田賢二氏や、吉祥寺や鎌倉の「ピッツェリアGG」の河野智之氏など、人気店のオーナーばかり輩出している名店ですよ。
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La Pizzeria Nakayama
ラ ピッツェリア ナカヤマ
電話番号：088-872-1562
住所：高知県高知市追手筋1-6-23
交通手段
蓮池町通駅から徒歩2分
蓮池町通駅から190m
営業時間
18：00～24：00（L.O.）
夜10時以降入店可、日曜営業
定休日：火曜日
予算
￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
￥4,000～￥4,999
予算分布を見る
カード：可（JCB、AMEX、Diners、VISA、MASTER）
席数
30席
個室：無
貸切：可
全面喫煙可
駐車場：無
http://la-pizzeria-nakayama.jp
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです
凄くまつげが伸びた話
今週末は出張で香港に行ってきました！！会社の女性たちから本当にまつげが伸びたね！ってほめてくれて詳しく知りたいとの事で私がマツイクのためにやってみたことを書きます。 誰かの参考になれば嬉しいです！ まつげ美容液を色々試しました！たぶん10種類くらい、で、なかなか効果あったのがコレ！ルミガンです。みんなはめん棒で塗ってもいいっていうけど私はアプリケーター使ったほうがしっかりぬれるし好き。値段も1700円くらいでかなり安い！ ルミガンソルーシ続きをみる
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「森里海会議2017」12/10開催します。森は海の恋人の畠山重篤さんほかを招いた講演シンポジウ
オーガニックコットン #アバンティ 代表で、
一般財団法人22世紀に残すもの、森から海へ、代表の渡邊智惠子さんが、森は海の恋人の畠山重篤さんほかを招いた講演会とシンポジウム を開催します。
#ソーシャルビジネス に関心のある方、
日本の森林海洋保全、地球環境に関心のある方、
サスティナブルなライフスタイルを実践したい方、既にしている方、
社会の中で自分らしく生きたい方、ご参加お待ちしています。
気持ちの通い合う人同士、出会いましょう。
森・里・海、そして、志を持った人と人とを繋ぐ #森里海会議2017
12月10日、上野の国立博物館で！
日本の農山村の人々と地域資源が喜ばれる社会をめざすわたくしコタニも司会のお手伝いとして参加します。
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社会問題に目を向け、ビジネスによって解決しようと活動する人を、社会起業家 と言います。
ビジネスとしてシステムを構築し、持続可能な活動として社会問題の解決に挑む。２２世紀に向けて必要なのはそんな活動だと私たちは考えています。
#森は海の恋人 で知られる、多くの人たちを巻き込みながら森を育てゆたかな海を取り戻した #畠山重篤さん。
国内の森林資源を用い、森の再生、雇用、すべてを国産にシフトしたワイス・ワイスの佐藤さん。
耕作放棄地を解消し、いまや日本最大の有機農業を実践する #金沢大地 の井村さん。
森林の大きな営みに人の心身のエネルギーの回復があると提唱する池田さん。
#森里海会議２０１７ 登壇者は全員、森、里、海など様々なフィールドで活躍する社会起業家です。
多くの方々を巻き込み、ダイナミックな活動に繋げていくことが出来たら、もっともっと、地球に優しい暮らしとビジネスが広がっていくことでしょう。
私たちと一緒にスタートを切ってくださる方、１２月１０日、ぜひお待ちしています。
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日時：2017年12月10日（日）12時～16時
場所：東京国立博物館 平成館－大講堂（定員390名）
東京都台東区上野公園13-9
参加費：前売り3000円 当日3500円 学生1000円
お申込みはこちらへ
http://morisatoumi.peatix.com/
主催：一般財団法人22世紀に残すもの
一般財団法人森から海へ
共催：一般社団法人フードトラストプロジェクト
協賛：日本オーガニックコットン協会
協力：株式会社アバンティ
※プログラム
11時 開場、受付
12時～ 第1部 基調講演（畠山重篤様）
「森は海の恋人 人の心に木を植える」
13時半～ 第２部 トークセッション
（登壇 畠山重篤様
井村辰二郎様
佐藤岳利様
池田雅子様
モデレーター
徳江倫明様
16時終了
司会：フリーアナウンサー/農業ジャーナリスト 小谷あゆみ
※終了後、懇親会を予定しています(事前お申込み制)（会費5000円）（18時－19時半すぎ）
ベジアナ＠あゆ
カレーツーリズム北海道 その１２ ひまわり畑。
齊藤副町長にはメッセンジャーでたくさんの良い情報を教えてもらいました。とても助かりました。
天塩町に向かう少し前。
齊藤副町長にメッセージでいいことを教えてもらいました。
「留萌から天塩町に向かう間に、初山別村の有明という場所に、ひまわり満開スポットがあります。国道沿いの海側にあります。」
え、え、え？もう９月半ばだし道北だし、、、
「すばらしい！寄り道したいものです。今は季節が過ぎてしまってますね。夏に来てみたいものです。」
と返したら、
「ひまわりは、なんと今が満開です。この写真、一昨日の写真です。」
写真にはいちめんのひまわりの花。
ええ～～！！マジか。こりゃあ大変。いこいこ。
本当だった。
というわけでひまわり畑に行きました。
すごい満開で心底びっくり。
背の低めの品種で可愛いんですよ。これだとひまわりに埋もれないで写真が撮れるなあ。
指差しているのは海。
向こう側はロシア、というわけです。
素晴らしい風景を堪能して夢中で写真をたくさん撮っていたら、、、
その日の齊藤副町長との会食に５分ほど遅刻してしまいました、、、
スミマセン、、、
＜追記＞
そのあと齊藤副町長に留萌の「ザイオン」の情報を教えてもらったり、その前、北海道に入ったタイミングで「カレー割烹伸之輔」の情報、伸之輔が休みだったんですが、その代わりオータムフェストで「カレー割烹伸之輔」がブースでメンチカツカレーバーガーをやっている情報などをいただき無事バーガーを入手。すごく助けられました。
そんなご恩があるってえのにボクときたら齊藤副町長のメッセージに誤爆をして恥ずかしいメッセージを見られてしまい、ボクは一生齊藤副町長の奴隷になることになりました（笑）
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2016/1/1、著書「カレーの本」が刊行されました。
カレーの本 (SAKURA・MOOK 69) / Amazonのリンク
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