ダ・ペッペ・ナポリスタカのグルメピッツァは凄い!

ダ・ペッペ・ナポリスタカのグルメピッツァは凄い!

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅徒歩30秒のナポリピッツァの店「ダ・ペッペ・ナポリスタカ」で食べた「更に進化したグルメピッツァ」です。研究熱心なオーナーシェフのGiuseppe Errichiello氏(ペッペさん)が作るコンテンポラニアピッツァ(現在ナポリで流行っている食感が軽いデカ縁系ピッツァ)は、食感も味わいも他に比べられる店がないほど進化しています。日本でも少しずつ「コンテンポラニア」を目指して試行錯誤している店が増えましたが、ぜひ1度これを食べて欲しいと思います。

Jaffaの見るだけでも美味しいインスタグラムのフォローをお願いします!!

https://www.instagram.com/jaffapizza/

今注目のデカ縁ピッツァは、この後の本文で詳細をお楽しみください!!

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ ←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村
田園都市線駒沢大学駅「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」は、2015年10月にOPENして5年を越えて益々美味しく進化しているピッツェリアです。スタッフやお客様にはイタリア人も多いので、まるでイタリアに居る気分を楽しめる店。この1~2年はナポリでも多くの店が研究をして、若者を中心に人気になっているデカ縁系のピッツァ「コンテンポラニア」と呼ばれる、ふんわりと軽い食感のピッツァで作る、「グルメピッツァ」を提供する店として、全国のピッツァ職人達からも一目置かれています。

店内は広く、ナポリブルーで統一されていて、スタッフもお客様もイタリア人が多いので、ネイティブなイタリア語が店内あちこちから聞えてくるのもイタリア気分を楽しめるお店です。

ランチのサラダはいつも盛り盛りでお願いします。

初めにベースとなる水牛と乳牛のモッツァレラチーズをトッピングして薪窯でふんわりと焼きます。

今回も加水率はかなり高めの生地で、高い技術が無いととても使いこなせない生地です。

ふんわりと焼きあげたチーズベースの生地に丁寧に後乗せトッピングを飾り付けていきます。

ナポリから取り寄せたセミドライトマト、黄色トマト、リコッタチーズを丁寧に飾り付けている様子はピッツァのトッピングというより、リストランテの料理の盛り付けのようです。

たっぷりのピスタチオや胡椒をかけて完成したピッツァをペッペに持ってもらいました。

水牛と乳牛のモッツァレラチーズをトッピングして、ふんわりと焼いた生地に、ナポリから取り寄せたセミドライトマト、黄色トマト、フィレット(フレッシュなミニトマト)の三色のトマト、リコッタチーズ、ピスタチオをトッピングしたグルメピッツァです。トマトの甘味と酸味にリコッタチーズやモッツァレラチーズのミルキーな美味しさとコク、ピスタチオのナッツのバランスが最高に旨いピッツァでした!!。

食後にナポリの珈琲豆で僕の好きな「ボルボーネ」のエスプレッソを飲んでランチ修了です。

この店のオープニングレセプションは、今でも語り継がれるほどピッツァ界の大物や芸能人がお祝いに訪れて大騒ぎのレセプションだったんですよ。
https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12087841693.html ←伝説のオープニングレセプション

Jaffaの見るだけで美味しいインスタグラムもフォローしてくださいね!!

https://www.instagram.com/jaffapizza/

毎日呟くJaffaのツイッターはコチラです

https://twitter.com/jaffaJP

★下記のランキングに参加しています!★

食べログ グルメブログランキングにほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ

にほんブログ村
 アップ      アップ       アップ      アップ

それぞれをポチッとクリックしてランキングアップにご協力お願いしますm(__)m

ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-5787-6475

住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段     
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間     
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)     
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可

ホームページ     
http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日

 ←食べあるキングメンバーです