スペイン最年少の三ツ星シェフ❗️エネコ・アクスタ氏のレストラン「エネコ東京」へ | ごちそう♡さがしドットコム

スペイン最年少の三ツ星シェフ❗️エネコ・アクスタ氏のレストラン「エネコ東京」へ

🇪🇸スペイン最年少の三ツ星シェフ❗️エネコ・アクスタ氏のレストラン「エネコ東京」へ。昨年西麻布にオープンしました。白く広く美しい敷地に優雅な時間が流れています。最初にピクニック気分でアミューズを楽しんでから、レストランへ伺いますレストランフロアへ移動〜お料理は伝統的なバスク料理を、希少素材や新技法を用いたオリジナリティあふれるフルコース例えば、有機卵の中に液体トリュフを注入し調和を楽しんだりカリフラワーやキノコのエマルジョンも独特なスタイルメインは100kgのイベリコ豚からわずか1kgしか取れない部位のソテー、真鱈のフリット、お魚のお出続きをみる

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