名品 どら焼き と称賛され続ける うさぎや上野。秘伝などなく、真摯に、丁寧に。それが餡炊… | ごちそう♡さがしドットコム

名品 どら焼き と称賛され続ける うさぎや上野。秘伝などなく、真摯に、丁寧に。それが餡炊…

名品 どら焼き と称賛され続ける うさぎや上野。 秘伝などなく、真摯に、丁寧に。それが餡炊きの極意という。炊き上げてから二日間じっくり寝かせて水分量を調整するそう。 粒餡ながら、小豆の皮を感じさせない、みずみずしい餡。艶やかで風味豊かで滑らかな粒餡だ。 その餡を包むのがしっとりとレンゲ蜂蜜が仕事するどら焼きの皮。霜柱みたいに縦に気泡が詰まった肌理の整った、ふわっともちっとした続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

スポンサーリンク
アドセンス
アドセンス

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク
アドセンス