鎌倉のカフェロマーノ、開店時間は「ケーキが焼けてから」。なんか、こだわりが滲み出てるねぇ。… | ごちそう♡さがしドットコム

鎌倉のカフェロマーノ、開店時間は「ケーキが焼けてから」。なんか、こだわりが滲み出てるねぇ。…

鎌倉のカフェロマーノ、開店時間は「ケーキが焼けてから」。なんか、こだわりが滲み出てるねぇ。 そんなさりげなさの中に、ものすごい意思がある。この季節限定の 小布施栗のモンブラン がそれ。毎年シーズンになると小布施から生栗を取り寄せ、栗を茹でてモンブランを提供しているのだ。栗の茹で汁を加えて、渋皮も混ざった茶色く染め上がるマロンクリームは、香りが漂い甘さも自然で、濃厚というより奥深い味わい。その分メレンゲや生クリームにも甘さを含ませている。メレンゲも低温でしっかりと焼き上げサクリと美続きをみる

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