カレーですよ4380(初台 和魂印才たんどーる)自分でミックス、スクラッチ! | ごちそう♡さがしドットコム

カレーですよ4380(初台 和魂印才たんどーる)自分でミックス、スクラッチ!

珍しい土曜ランチ。本当はそのお店がやってないはずの日にランチをやっていると知りました。
やってるのか?やってるんだ、そうなんだ。じゃあ行くか、電車降りるか、帰ろうと思ってたけどやめた。いこう行こう。



カレーですよ。



たまたま電車の中で「まだカレー、余裕あり」のSNS投稿を見かけました。なにそれおかしいぞ、今日土曜日だし。

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そんなこんなで急遽電車を乗り換えました。向かうは初台。ラストオーダー前に滑り込めるか、否か。
そうやってやって来たのはご存知、


「初台スパイス食堂 和魂印才たんどーる」


塚本シェフのお店です。

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なんとかかんとかラストオーダー前に滑り込めててホッと一息。
一応SNSに「行く!すぐ行く!」と書き込みをして走ってたどり着きました。ああ、よかったよかった。
さて、今日なにかな?


「タコライス風ナンコツキーマのセット」


だって。

面白いなあ、相変わらず。タコライスときたかあ。
もちろん素直にそれを頼んでしばし談笑。あ、なんかボクよりも後にお客さん来た。彼もギリギリだなあ、間に合ってよかったね、って、知ってる顔だった(笑)カレー界で有名な死ぬほどずっと毎日カレー食べてる男。同席は嬉しいですな。

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さて、出て来ましたよ、料理。

あっ!なにこれどういうこと?
驚いたことにランチだっていうのに焼き物が載っています。大山鷄の西京焼。ちゃんとシークの穴が開いていて、おいおい、ランチにこれ出していいのか、と独り言。だってさ、それはつまりタンドールを動かしたってこと。あ、それとも前の晩に焼き上げておいたのかな?

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案の定大変な美味しさです。これはもうね、和食に近い。そういう味に仕上がってます。いや、そのまんま和食か。強すぎない上品な味噌味に言葉もないですね。これはたまらない。

さてメイン。

古代米と麦飯をブレンドしたごはんの上にタコライス風ナンコツキーマがかかるという形。

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鶏ひき肉とナンコツを合わせてあって、ナンコツの食感がコリコリと幸せで、いやもうこれはやっぱり塚本シェフの真骨頂と感じます。これだねえ、これ。これが食べたかった。これがいい。

タコライス風なわけで、当然チーズが入るわけですが、これがよくあるシュレッドチーズ、4-5ミリ幅のものよりも細く削いであり、その効果かチーズか変に強くならないようにうまいこと効いているようです。なるほどバランスがいいな。チーズってカレートッピングでは難しくって、味のまとまりをチーズに全部持って行かれて、美味しかったけどチーズだよね、みたいな感想になることもしばしば。

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塚本シェフのこれはさすがの仕上がり、そんなことにはなっておらず。だからトッピングのチーズましというのが用意されるのも納得がいきます。センス、いいなあ。

アボカドを追加トッピングしました。これは良かったよ。
フェンネルシードオイルで和えてあるそうで、技も効いてりゃあ具合もいい。たまらんです。トマトはアジョワン和え、これも面白い。

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かぼちゃと豆のカレーは甘く、混ぜて変化を出すのに良いチョイスです。
和ッサムスープ、言わずもがなの素晴らしい味。ああ、うまいなあ。

追加で豚と大豆のジンジャートマトカレーも頼みました。もうなんか止まらない。そしてこれがまたいいんだ。

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口当たり柔らかくコク深く。豚がとてもおいしいです。これはなんかごはんなし、大ボウルでなみなみ、とかの注文をしたいくらいおいしい。

いろいろ書きましたがとにかくみんなうまい。みんなうまいんだよ。それで、いろいろ書くのがナンセンスだというところに落ち着くのが、やはり混ぜながら食べる楽しみのところ。この料理は〇〇で、という説明に意味がなくなる楽しさとうまさがあるわけです。なにしろ混ぜながら、確かめながら食べるというスタイルは、ひとそれぞれの楽しみかたが生まれるわけで、料理一つ一つという話をする意味はなくなるよね。

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混ぜて、食べて、時折急に現れるスパイスの香りや味に揺さぶられ、素材のうまさ、楽しさを堪能する。それをクラブDJのように自分でミックス、スクラッチするわけですよ。でもやはりちゃんとしたチョイスのトラックでなくては良い音は出ない、そういうことです。そこはお店、塚本シェフに任せればいい。極上のトラックを与えられたあなたはプレイに徹すればいい、というわけです。

こんなものを読んでいないでさっさと初台に向かった方がいいYO。
自分だけの味を自分の皿の上で表現するんだYO!!

あ、なんで土曜日やってたのか聞き忘れた。
(やってる日の確認をしてから行くんだよ)


#カレーダンニャバード #カレーツーリズム #カレーですよ。


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