干し柿の最高品種と名高い「堂上蜂屋柿 (どうじょうはちやがき)」minokamo | ごちそう♡さがしドットコム

干し柿の最高品種と名高い「堂上蜂屋柿 (どうじょうはちやがき)」minokamo

干し柿の最高品種と名高い「堂上蜂屋柿(どうじょう はちやがき)」。岐阜県 美濃加茂(みのかも)市の銘菓のひとつです 堂上蜂屋柿は、何と‼️千年以上の歴史があり、源 頼朝に「蜂の蜜のように甘い」と言われた、言わば「自然甘味の極み」です源頼朝なんて歴史上しか知る事ができないけれど、その時から ずっとずっとずっと千年以上‼️変わらず続くおいしさ。。。すごいです。糖度は55〜65%もあり、苺10%、メロン18%と比べてもその高さは驚きです。しっとり甘く、ねっちり食感。こんなにおいしくて「柿だけ」の安心したナチュラルさが嬉しいですね ちなみに和菓子の原点は干し柿、つまり甘みの基本はここから発展してきました。今ではいろんなスイーツお菓子が誕生していますが「原点は干し柿」を言い伝えておられる和菓子職人さ続きをみる

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