山水亭 特上重愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻…

山水亭 特上重 愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻出荷日本一。 矢作川の清流を養鰻専用水道によって養鰻場に給水し、コンクリート造りではない、底が土でできた池で、ストレスの少ない自然に近い生育環境で育つ純国産の 一色産うなぎ。 そんな環境の中、取扱高日本一の養鰻業 三河淡水グループ の直営の うなぎ料理屋がある。 とにかく、うなぎ問屋直営だけあって、養鰻池から直送したうなぎを、備長炭でじっくりと焼き上げる、そのおいしさは格別。三河の地、西尾市一色町は東京と大阪の中間に位置する。蒲焼きスタイルは、背開きにして蒸して焼く「関東風続きをみる

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