ミシュラン10回連続も納得「リストランテ ホンダ」春ランチ | ごちそう♡さがしドットコム

ミシュラン10回連続も納得「リストランテ ホンダ」春ランチ

改装されて初訪問。リストランテホンダさんへhttp://www.ristorantehonda.jp/青山・外苑前から歩いて5分ほど。桜満開 春らんまん 大人なイタリアンが楽しめる 「素材を活かす」って表現は時には残酷だと思う。個人的にその言葉だけを単体で使うことは意外に少なく、特にフレンチやリストランテや懐石など「職人の技」が活きる料理では、素晴らしいシェフは必ず「素材を超えた料理」に変化させてくれるから。 新玉ねぎのスープ  全員が「あと3回食べられる」って言ってた。笑 馬肉のタルタル 牛骨をお皿にあしらい、デザイン的にもすごかった 本多シェフはお皿使いも素敵。スガハラガラスに鰆。おいしくて美しい「鮑ってこんな柔らかいのね」と全員が感激した。たけのこワカメとともに 私のヒットはホタルイカのパスタぷちっと弾ける。ホタルイカのミソが口続きをみる

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