大阪「REGALO」は世界レベルのピッツァがセルフで格安!

本日のピックアップフォトは大阪の福島駅から徒歩3分程度の場所にある人気のピッツェリア「REGALO(レガロ)」でいただいた「リモーネ(レモンのピッツァ)とポポロのメタメタ(ハーフ&ハーフ)」です。世界大会準優勝の実力を持つピッツァ職人の新添智久さんが1人で切り盛りしている店では、お客様もドリンクをセルフサービスでとり、食事が終わったら下げやすいように皿をまとめるなど、とても楽しく良い雰囲気の店ですよ。今回も大満足の最高に旨いピッツァを楽しませてもらいました。

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詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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2015年3月にOPENして既に多くのファンに愛されているピッツェリア「レガロ」に行ってきました!!
「LA PIZZA NAPOLETANA REGALO」の新添智久さんは、日本ナポリピッツァ職人協会のマエストロを務め、2013年にナポリで開催されたピッツァ職人世界大会のクラシカ部門では、見事に準優勝を果たした腕のあるピッツァ職人です。今回は冷蔵庫に僕が好きな美しいナポリのイラストが描かれたイタリアのクラフトビール「BIRRA ANTONIANA」が入っていたの、でそれをいただきました!!

フルーティでとっても美味しいクラフトビールでラベルだけでもテンション上がりますよ。

下記のような注意事項がありますが、お客様が率先して手伝おうと動いてくれるので大阪の人情味溢れる人達の良さを感じます。

行く前にこの注意書きを読んでから行くと初心者の方も安心です(笑)。

ドリンクの冷蔵庫や栓抜きのカゴはこれです。

小さな店ですが1人で切り盛りしている新添さんは実にキビキビと動き声を出して気持ちが良い。

ニイニイ(新添さんの相性)が注文を取りに動けないので、ご年配の方もお上品な奥様も客席から声を出してオーダーします。

今回のトッピングは僕の好きなポポロとリモーネ(レモンのピッツァ)をメタメタでお願いしました。

レガロのポポロは少量のトマトソースを塗ってからミニトマト、キノコ、オリーブ、サラミ、ケイパー、オレガノ、バジルをトッピングをしていきます。

ニイニイと呼ばれている新添さんの窯の前の動きは見ていて飽きないしカッコイイです!

窯の中に入れた直後はご覧のように平らですが、1分ほどで生地の周囲に押し込められた空気が熱で膨張して膨らみ始めます。

450度~500度になる薪窯の中でしっかりと焼きあがりを確認しつつじっくりと火を通します。

完成したピッツァをニイニイに持ってもらうと大きさが分りやすい(笑)。

直径35cmほどはありますが、生地が軽いから女性でも1枚食べられちゃいますよ。

残ってしまったらお持ち帰りも出来るのでご心配なく!!

ホントに旨いナポリピッツァでした。

最後に満席のお客様のピッツァを出し終えた新添さんがエスプレッソを淹れてくれたので、ナポリのように2人で立ち飲みしながら、ナポリの話しなどをさせてもらいました。

短いけれど楽しく美味しい時間でした。

また、すぐにでも行きたくなる店、通いたくなる店が大阪の福島にはあります。

参考までに2018年4月のメニューを添付します。

会計が分かりやすいように、ピッツァの価格は1300円と1500円の2種類のみです。

高価な水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータは一般的には2千円以上しますが、なんと1500円です!

「オマケ動画」

レガロの新添智久氏がピッツァを焼く様子から、ベテランピッツァ職人の伝統的な技術をご覧下さい。

簡単そうに見えるかもしれませんが、違うトッピングが乗ったピッツァを均等に焼き上げるには、置く場所による窯の中の温度を把握し、外に出したときに確認した焼きの弱い部分に火を通すために、生地を回転させて焼くことと、外側のピッツァの膨らみを確認することで、裏の焼け具合を予測して、生地は何度も持ち上げないなど、昨年ユネスコの世界無形文化遺産に登録された、ナポリピッツァ職人の伝統的な技術がこの動画でも見ることが出来ます。

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ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ
LA PIZZA NAPOLETANA REGALO
TEL:06-4796-2215

住所:大阪府大阪市福島区福島1-5-2 堀野ビル 1F
交通手段
阪神本線福島駅から徒歩3分
新福島駅から284m
営業時間:12:00~15:00(L.O) 17:30~23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:火曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
サービス料・チャージ:なし
席数:14席 (テーブル14席)
個室:無
完全禁煙
駐車場:無
子供可、テイクアウトあり
ホームページ

https://www.facebook.com/pizzaregalo
オープン日:2015年3月4日 

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