#ジビエツアー 2日目。#ジビエの #聖地 #柳家。#焼鳥わかる人にはわかるw のあ…

2016/12/15 スィーツ番長

#ジビエツアー 2日目。#ジビエの #聖地 #柳家。#焼鳥わかる人にはわかるw のあとは#蝦夷鹿のヒレ、#猪肉、画像の #羆そして #蝦夷鹿ロースという流れ。羆の美味さといったら、それはもうもう例えようがない（笑）#次元が続きをみる

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スパイシー丸山さんと一緒にやっているインタビューコンテンツ、「スパイシー丸山のDiggin’」。かなり面白いんですよ。自分でやってるんですけどね。自分でやってるのに自分が楽しい、面白い。でもコンテンツってそういうのが大事だと思ってます。

カレーですよ。

インドを中心とした南アジアの食と文化の「これがわからない」「ここが聞きたい」「もう少し知りたい」をストレートにインタビューするコンテンツが

「スパイシー丸山のDiggin’」

です。スパイシー丸山さんからお話しをもらって一緒にやっています。

サイトのデザインや管理、アップロード等をキヨトクさんが、インタビュー構成とインタビュアーをスパイシー丸山さんが、そしてボクは撮影、録音等の技術関係と文字起こしを担当しています。お店のコーディネートなどはその都度スパイシーさんかボクが持ち回りでやっています。２ヶ月に１回ペースではやもうインドの東西南北とネパール、スリランカ、パキスタンを網羅しています。

わかりやすいまとめも出来ました。

http://matome.naver.jp/odai/2147199929440608001

本サイトはこちら。

http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/

ブログ形式のサイトなので頭から読むとさかのぼる感じになっちゃうのでご注意を。ぜひ読んでみてください。長いよ（笑）

でも、長いのは本当にインタビュー全部をあますことなく文章に起こしているからです。だから本当の真実が見えてくる気がしています。

先日は最新記事の取材で八潮の

「カラチの空」

にいってきました。Diggin'の取材はいつも楽しい。二人で行ったのにそれを越えるこんなにたくさんの料理を取材と称して頼めるから。いや、取材です。称しているんじゃなくて。ちゃんと書いてるもの、その料理の奥行き、成り立ち。そしてちゃんと持ち帰って食べ切ります。

「カブとチキンのカレー」

は八潮市の地元食材を使ってメニューを作ろうという市の取り組みに賛同してのものです。大きめのカットをして煮込むと水分がカブの中に残ってあとで潰れた時にグレイヴィのバランスが崩れるから、というカブの特性からチャンクにして使ってあるのだとか。それがまたいいのですよ。甘みが出て日本人好みの仕上がりになってます。これはうまい。

「レバーマサラ」