福岡の道の駅で全国トップレベルのナポリピッツァを食す! | ごちそう♡さがしドットコム

福岡の道の駅で全国トップレベルのナポリピッツァを食す!

本日のピックアップフォトは、福岡県と大分県の境の上毛町にある「道の駅しんよしとみ」のピッツェリア・フィエロで食べたパパイヤのピッツァ「パラディーゾ」とレモンのピッツァ「フィエロ」をメタメタ(ハーフ&ハーフ)にしたステラです。東京の人気店「パルテノペ」や「ヴォメロ」で、統括ピッツァイォーロとして活躍してきた、日本でもトップクラスの実力を持つ吉武紀英氏の本格派のナポリピッツァに、東京では使えない新鮮な地元食材を使う贅沢なピッツァが、田舎町の道の駅で食べられるという贅沢なお店です。

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九州北部地方に大雨特別警報が出た6日は出張で大分から福岡に移動する日でした。

目の前が真っ白になるほどのキリと雨がひどく、高速道路は全て通行止め、一般道も冠水のため何カ所も通行止めになっていたり、大渋滞にはまり通常車で2時間弱の距離を4時間以上かけて走ることになりました。

そんな状況でも途中にあるピッツェリアフィエロに行く予約をしていたので営業中であることを確認して、ディナーに寄って最高のディナーをいただいたので、運転の疲れも癒やすことが出来ました。

店に着くと吉武さんがニコニコとお出迎えしてくれました。

店はコンテナハウス型の店舗で片面は大きなガラスで晴れていたら山並みが綺麗に見えるそうです。

この近辺では珍しい、ナポリの薪窯が設置されていることでも本格派のピッツェリアであることが分ります。

卓上のお水には地元の柑橘が入っていて爽やかな感じですね。

上毛町はレモンの産地なので美味しいレモンを使ったレモン酢ソーダを頂きました。

初めに地元の野菜を使ったたっぷりのサラダを頂きます。

スモモも有名ということでサラダの中に入ったスモモがアクセントになっていて実に旨い。

苦みのある野菜や辛味のある野菜もちゃんと本来の味があるので、ドレッシングなくても良いくらい美味しかった!!

トウモロコシのスープの甘さが凄い!
地元のトマトと桃のカプレーゼ。
ペペロナータも地元のパプリカ、これがとても甘くて美味しい。
近くの大分耶馬溪の鶏肉に、ポテトとモッツァレラで包んで薪窯で焼いたチキンがメチャメチャ旨い。
アスパラガスもその日に採れたばかりの新鮮なヤツを農家さんが持ってきて、その日のうちに出せる贅沢。

いよいよ、久しぶりの吉武ピッツァをいただきます。

今回はお任せにすると伝えると「パパイヤは好きですか?」と聞かれたので、好き嫌いと言えるほど食べたこともないし、印象としてはメリハリのない味という程度しか思い浮かばないと言うと、横山農園が作ったパパイヤがとても美味しいからピッツァにしたのがあるというので、半分はそれでお願いしました。

形は先日真のナポリピッツァ協会の講習会でAttilio氏が作ってくれたStella(星型)です。

窯の中でじっくりと焼き上げてからトッピングは後のせにしていきます。

完成したステラを持ってもらいました。

星の角の部分にはリコッタチーズとほうれん草を混ぜたものを詰めてあり、レモンの美味しさを感じるフィエロ(ミニトマト、モッツァレラ、ルッコラ、レモン)と、パパイヤの美味しさを楽しめるパラディーゾ(リコッタチーズ、水牛のモッツァレラチーズ、生ハム、パパイヤ)をダブルで楽しめる素晴らしいピッツァでした。パパイヤの美味しさも新発見です(笑)。

この日はデザートに「アプフェルトストゥルーデル」が作ってあって驚きました。

しかも、林檎だけでなく、地元の桃を使っているところが実に美味しかった。

手間がかかるお菓子なので、東京の人気店「パルテノペ」では、作るとすぐに売切れる人気のお菓子です。ナポリだけでなくオーストリアでもよく食べられるおスイーツですよ。

他にもナポリのBABA(ババ)やピスタチオのジェラートを頂いて大満足のランチでした。

ナポリ菓子に馴染みのない方のためにフォローしておくと、ババはふわふわのスポンジではなくて、この店のように表面がゴワゴワしたブリオッシュ生地の方が本場っぽいんですよ。

銀座のVOMEROで食べて以来、久しぶりに食べた吉武さんのピッツァは地元素材を使って益々美味しくなっていました。福岡県と言っても隣町が唐揚げで有名な大分県の中津なので、福岡や大分に行く予定がある人には、足を伸ばしてここまで行って欲しいと思いました。

道の駅の入口にこんな素敵なポスターが貼ってありました。

東京まで行かなくても、東京の人気店レベル、いや地元の新鮮素材を使っているから東京の人気店以上の旨いナポリピッツァが食べられる店が小さな道の駅にありますよ。

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ピッツェリア・フィエロ (PIZZERIA FIERO)
電話:080-3982-7077

住所:福岡県築上郡上毛町大字大ノ瀬304-1 道の駅しんよしとみ遺跡前
交通手段     
吉富駅から2,528m
営業時間     
[月・火・木・金] 10:00~14:30 17:00~20:30(L.O.) [土・日・祝] 10:00~20:30(L.O.)
日曜営業
定休日:木曜日(祝日の場合は営業、前日の水曜日が休み)
予算(口コミ集計)     
¥1,000~¥1,999
ホームページ
http://www.isekimae.com/news/detail.php?uid=2224

オープン日:2016年10月8日

 

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