ピッツェリア恭子で夏を楽しむスパイスピッツァ! | ごちそう♡さがしドットコム

ピッツェリア恭子で夏を楽しむスパイスピッツァ!

本日のピックアップフォトは戸越銀座で話題の「ピッツェリア恭子」で食べた、「夏野菜とスパイスのピッツァ」です。「会員制」や「食べログ掲載一切お断り」、「取材拒否」などの強いスタイルと同時に、マッキー牧元さんや渡部建さんなど、多くの食通の人達から支持されるオーガニックな料理と、自然派ワインのレベルの高さから、今注目を集めているお店です。

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庶民的な町戸越銀座の路地裏にひっそりと建つ「ピッツェリア恭子」は、2017年1月にOPENして、場所と店名から受けるカジュアルな印象とは異なり、高級リストランテ並みの料理とワインを楽しめる店として多くの食通の間で話題になっているお店です。

通常はコース料理での提供ですが、近くまで行く用事があったので、久しぶりにランチに行って、サクッとサラダ、ピッツァ、パスタを頂けないか相談してOKだったので、オーガニックなサラダに最高の生ハムを乗せていただきました。

開店から1年は休まず営業していたピッツェリア恭子ですが、最近は水曜定休にして、積極的に良い店の食べ歩きをして、陽平シェフの料理の幅を広げているそうです。

世界の人を唸らせる料理とピッツァを提供するために、アジアンなスパイスの使い方も研究しているから、今回は夏にピッタリのスパイシーなピッツァを作ってくれるそうです。

たっぷりのスパイスを使って蒸し煮にした夏野菜と`Nduja(ンドゥイヤ)、サルシッチャなどをトッピングしてます。

形を整えて、薪窯に投入します。

恭子さんはナポリの名店だけでなく、タイプの違う日本のトップレベルのお店でピッツァを焼いてきた実力派ですから窯の前の動きを眺めるだけでも楽しい。

焼き上がりを見極めて最高の1枚が完成しました。

夏野菜とンドゥイヤのスパイシーなピッツァです。

インドなどのスパイスを見事なバランスで使った野菜の蒸し煮やトウモロコシが旨い!

元々の生地の旨さや絶妙な焼き加減にトッピングの美味しさが加わって、他では食べられないピッツェリア恭子だけの1枚が完成します。

ここまでで、充分満足なんですが、僕がどんなイタリアの名店よりも旨いと思っているカチョエペペをちょっとだけ作りましょうか?と提案されたら断ることはできません(笑)。

今回は痺れの効いた中国の山椒も使った一皿になりました。

浅草開化楼の極太の低加水パスタフレスカ「カラヒグパスタ」は小麦の味わい深く、しっかりした歯応えもあって、僕も大好きなパスタです。それに陽平シェフの技術が加わった最高のカチョエペペでした。

エスプレッソはズッケラート(砂糖を入れて提供するナポリスタイル)です。

最後はジェラート世界一になった網走のリスの森のソフトクリームでランチ終了です。

このソフトクリームは必ず食べたいデザートです。

最後はオーナー夫婦と写真を撮ってランチ終了です。

最近ではワインペアリングだけでなく、ティーペアリングコースも始めたそうなので、これまでワインが飲めないからピッツェリア恭子の食事会には行けないと諦めていた人も楽しめるようになりました。

これから世界に向かって益々成長して行くピッツェリア恭子を見守っていきたいと思います。

ピッツェリア恭子の楽しみ方

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12354565318.html

ピッツェリア恭子で究極を楽しむ!

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12382410146.html

楽しい食事会

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12333388365.html

食事会&イタリア展告知

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ピッツェリア恭子OPEN時のブログ

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ピッツェリア恭子 passione e amore
TEL:03-6451-3529

*会員制なのでご注意ください

住所:東京都品川区戸越1-19-24
交通手段    
都営浅草線戸越駅徒歩6分
東急池上線戸越銀座駅徒歩8分
戸越駅から354m
営業時間
11:00~14:30(L.O.)
11:00~14:30(カフェタイム)
17:30~22:00(L.O.)
ランチ営業、日曜営業
定休日:水曜日
席数:24席 (カウンター8席、テーブル16席、立ち飲みカウンターあり)
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
カウンター席あり、ソファー席あり
携帯電話    
docomo、au、SoftBank、Y!mobile
ワインあり、ワインにこだわる
野菜料理にこだわる
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
ホームページ    

https://www.facebook.com/pizzeriaKyoko/
オープン日:2017年1月25日

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メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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