御所南のカウンター アシェットデセール専門店「未完」@assiette_dessert_m… | ごちそう♡さがしドットコム

御所南のカウンター アシェットデセール専門店「未完」@assiette_dessert_m…

御所南のカウンター アシェットデセール専門店「未完」@assiette_dessert_mikan 。大村壮史シェフのステージ。アルコールが合わせられる大人のためのデセール専門店。 : メインの2皿目は、暖かいイチジクをバルサミコと赤ワインを煮詰めたソースに絡めた、フォアグラのソテーよやうな見た目の一皿。ピスタチオのシフォンケーキ生地をちりばめ、チョコレートのエスプーマを詰めたラングドシャーロールとピスタチオのアイスクリームを添えている。ちなみに一皿目は無農薬の桃のピーチメルバ仕立てのアシェットデセール。桃の香りがシャンパーニュの泡と弾け繊細で美味しかった。 : 構成は、 Amuse Dessert、Assiette Dessert 1、A続きをみる

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