岐阜県唯一の真のナポリピッツァ協会認定店で感動のピッツァ!

本日のピックアップフォトは岐阜県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「ダ・アチュ」で食べたスペシャルなピッツァです。

これ、和牛のサルシッチャと温泉卵にジャガイモのハリハリ(スライスして湯引きし千切りしたもの)がトッピングされていて、渋谷チーズスタンドを含む5種類のチーズで旨味のバランスをとっていました。

今回のブログは、サラダや前菜から素晴らしいランチを提供してくれたダ・アチュのレポートです。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へ ←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村

「真のナポリピッツァ協会認定番号476番:Pizzeria E Trattoria DA ACHIU(ダ アチュ)」

織田信長公が見守る岐阜駅前から徒歩で3分程度、岐阜県で唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「Da ACHIU(ダ・アチュ)」があります。奥様の実家で採れる新鮮な野菜や岐阜県が誇る飛騨牛などの国産食材と、こだわりのイタリア産食材を使った旨いイタリア料理とナポリピッツァが自慢の店です。

昼からスプマンテとワインを楽しませて頂きましょう。

サラダにはマンゴーやパパイヤなどのフルーツも入っていて最高に旨い!!

スタートのサラダから2人とも魂を撃ち抜かれてしまいました。

前菜盛り合わせは飛騨牛のタルタルやフォアグラのムース、フォアグラのパテ、パンナコッタ仕立てのカプレーゼ、ポルケッタ、フリットなどを1人ずつたっぷり盛り合わせてくれました。

真のナポリピッツァ協会では、東海地区のエリアリーダーも務める若原オーナー(アチュ)が、赤身が旨い和牛のもも肉を使ったサルシッチャをトッピングした、肉肉しいピッツァを作るようです。

チーズは、JAPAN CHEESE AWARDでも入賞している渋谷チーズスタンド「カチョカヴァロ」。
山陽水産がイタリアから輸入している「ボッコンチーニ・ディ・ブッファラ(水牛の小さなモッツァレラチーズ)」、「プローヴォラ・ディ・ブッファラ(水牛の燻製モッツァレラチーズ)」、「ペコリーノチーズ(山羊乳の塩気のあるチーズ)」、「パルミジャーノ・レッジャーノ」の計5種のチーズをトッピングしています。

「アチュ」という店名はオーナーの若原敦さんの名前「ATSUSHI」がイタリア人には発音しにくいので「アチュシ→アチュ」になったものです(笑)。ナポリから取り寄せたステファノフェッラーラの薪窯でしっかりと焼き上げます。

窯の中では450度から500度になる高温で1分半ほどで焼き上げます。

黒胡椒をかけて完成です。

アチュによる旨いナポリピッツァ完成のポーズ(笑)

食べる直前に半熟の卵黄を潰してしっかりとソースとして混ぜていただきましょう。

ジャガイモ、半熟玉子、和牛にこだわりの5種のチーズと黒胡椒ですから旨いに決まってます!!

親父二人だったのでそろそろお腹いっぱいなんですが、アチュはパスタも旨いから量を減らして頂きました(笑)。

「スパゲティ・スカルパリエッロ」は、ナポリではよく食べられるパスタで、「靴磨き職人風スパゲティ」と言う名前は、チーズとフレッシュトマトのソースが旨すぎて、食べ終わってもパンを使って靴磨きのように綺麗にお皿のソースをこすって食べてしまうというところから名付けられたパスタです。

夏場は地元岐阜のトマトを使いますが今の時期は寒くて地元では採れないから、宮崎から特別なトマトを取り寄せているそうです。

お腹いっぱいだったのでドルチェは軽めにキャラメルのジェラートとチョコレートケーキです。

最後にご一緒した歌舞伎座舞台の荒牧社長やアチュのスタッフの皆さんと一緒に記念撮影です。

★下記の3つのランキングに参加しています!★

にほんブログ村 グルメブログ イタリア料理(グルメ)へブロぐるめ! 食べ歩きポータル
にほんブログ村
 アップ      アップ       アップ      アップ

それぞれをポチッとクリックしてランキングアップにご協力お願いしますm(__)m

ダ アチュ (DA ACHIU)
電話:058-266-1116

住所:岐阜県岐阜市神田町7-17 神田ビル 1F
交通手段     
JR岐阜駅より名鉄方面に歩いて5分 
名鉄岐阜駅より北へ徒歩3分
名鉄岐阜駅から207m
営業時間     
11:30-15:00(LO14:30)ディナー17:30-23:00(LO22:00)
日曜営業
定休日:月曜日(月曜が祝日の場合は、翌火曜)
予算(口コミ集計)     
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
オシャレな空間、カウンター席あり
ワインにこだわる
料理:野菜料理にこだわる
ホームページ     

http://www.daachiu.com/
公式アカウント     
https://www.facebook.com/da.achiu
オープン日:2013年1月17日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする