六本木のジャンカルロ東京でサプライズ!

本日のピックアップフォトは六本木にあってテラスから東京タワーの見えるリストランテ・ピッツェリア・ジャンカルロ東京で食べた「Pizza Jaffa」です。2017年7月にOPENした時にシェフと一緒に考えたしっかりとした辛味と揚げナスや挽肉の旨味を楽しめる麻婆ナスのようなピッツァです。この日は食事会のつもりで行ったのですが、11日早い僕の誕生日サプライズを用意してくれて、本当にビックリでした(笑)。

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詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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オーナーの小曽根シェフは トスカーナ、ロンバルディア、ナポリ、ソレント、サンタガタ と7年半に渡ってイタリアで料理修業をした後で、再度ナポリに渡ってピッツァの修行をして、2016年にイタリアで開催された「イタリアカップ」に参戦して、エントリーした200人のイタリア人と戦って総合優勝した実力派のシェフなので、店内に飾られているトロフィーにも注目ですよ。

スタートはフォカッチャと前菜盛り合わせを頂きながらワインを楽しみます。

元々料理のセンスも腕も高い人なので、スタートから満足感高い店です。

スタートはフランチャコルタをいただいて、その後で白と赤を色々グラスで頂きました。

前菜の後のパスタは、普段のメニューでは見ることが出来ない「スパゲティ・ナポリタン」、どこか懐かしい赤いウィンナーをタコさんの形にカットしてあるこだわりが素晴らしい。普段はガッツリとイタリア郷土料理パスタを出す店なので、ナポリタンが出ることはありませんが、こういう融通を利かせてくれるのも腕と経験と遊び心があるからこそです(笑)。

OPENの時に貸し切りパーティをやったときのお客様に対するサプライズで作ってもらったのがあまりにも美味しくて、今回もお願いしちゃいました。

パスタを食べたらいよいよピッツァの準備に入りました。

イタリアカップ優勝の実力者なのでアクロバットを見せる余裕もあります(笑)。

挽肉と激辛唐辛子を使ったベースには隠し味で山椒を使っています。

モッツァレラチーズと揚げナスで絶妙なバランスをとるところが料理センスの良さですね。

窯に投入してしっかりと焼き上げます。

完成したのがトップの画像でも紹介したPIZZA JAFFAです。

挽肉の旨味と唐辛子の辛味、揚げナス、モッツァレラチーズがとっても美味しいスペシャルなピッツァです。

メインディッシュはその日の食材を見せてもらって、肉や魚介から自分で選べますが迷わずに牛肉をチョイス。USプライムグレードの赤身です。

赤身の肉の旨味をしっかりと楽しめる見事な焼き入れは流石です。

ここで、デザートは本日のデザートからいくつか選ぶように言われたので、適当にミスト(盛り合わせ)にしてもらいましょうと提案したら、なんと驚きのピザ窯形のズコットが搭乗しました(笑)。

カンノーリの煙突まで付いている見事なケーキは手間暇かかっているのがとっても感じられる素晴らしいものでした。

中はブルーベリーのムースになっていて最高に美味しく感動的なケーキでした。

エスプレッソを頂いてディナー終了です。

こんな素晴らしいサプライズを仕掛けてくれた、食べあるキング仲間でテレビでも活躍している里井真由美さんと、イタリア好きのKanaeさんに感謝です。

また最高の料理とサービスを提供してくれたジャンカルロ東京の皆さんも感謝の夜でした。

ジャンカルロ東京は来月新たな展開もあるのでこれから益々目が離せませんよ!

僕が出演してナポリピッツァについてお話している「ワケあり!レッドゾーン」の、インターネット公式無料配信が始まりました。1月5日と10日の放送を見られなかった方はぜひこのリンクからご覧ください。

https://tver.jp/feature/f0030541

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リストランテ ピッツェリア ジャンカルロ Tokyo

Ristrante pizzeria Giancarlo Tokyo

電話:03-6441-0179

住所:東京都港区麻布台3-4-14 麻布台マンション1F 102

最寄り駅:六本木、麻布十番、神谷町

定休日:日曜日 (予定)
営業時間:
平日Lunch 11:30~15:00 ( Lo 14:00 )
  Dinner 18:00~23:30 (Lo 22:30 )
土 Lunch 12:00~15:30 ( Lo14:30 )
   Dinner 18:00~23:30 (Lo 22:30 )

席数:28席 (テラス席10名 店内18席)

禁煙 (テラス席のみ喫煙可:但し子供等いるときは禁煙にご協力ください)

駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)

OPEN:2017年7月3日

 

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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