瓢亭、和久傳で研鑽、そして室町和久傳の料理長を務め、麩嘉の当代 小堀周一郎氏に見初められ、…

View this post on Instagram 瓢亭、和久傳で研鑽、そして室町和久傳の料理長を務め、麩嘉の当代 小堀周一郎氏に見初められ、イースビレッジのミシュランスター日本料理店 嘉日のニ代目料理長に抜擢。そして帰国の後、錦市場の麩嘉さん裏に自店「なる屋」オープン。ちょっとしたご縁があるので、一度来てみたかったのだけれどやっと予約かないました。 とにかく、ストレートにうまいです。 付け出しの玄米餅の白味噌仕立てのお雑続きをみる

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