カレーなしよ香港うまいメシ1(上環 蓮香居 / リンヒョンコイ)点心とスパイス料理のつながり。

まずケンさんが「ここだけはまず行かないと。滞在中あと何度かくるかも」と行って聞かないお店。うん、確かにここは素晴らしかったなあ。

ここは上環にある、有名老舗飲茶店の姉妹店です。

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実はすったもんだがあったそうで。19世紀後半、広東省で創業した本店「蓮香樓」というがあるんですが、創業者が亡くなって親族が引き継いだそう。それで、2009年、後継人が外部パートナーをつけて許可なくオープンさせたのがここ香港の


「蓮香居」


蓮香樓の姉妹店という触れ込みでスタートしたのですが本家にはちゃんと事前に知らされておらず。そりゃまずいよね。それで数年間に渡っての論争ののち正式に蓮香樓の姉妹店と認められたという経緯。

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まあ、そういう歴史はともかくとして、とにかく料理がどれもうまい。ぼーっとした観光客のボク的には美味しけりゃそれでいいんです。

お店は1階の店頭販売のコーナーを抜けた上、2階にあります。
このお店ではまず初めに席に着くとオーダー表と茶碗、お茶のポットが配られます。

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まず席探しから大変なんだけどね。すごく混んでます。大人気。
席について茶碗をもらって。茶碗をお茶で洗ってからお茶を注いで一息。周りをキョロキョロします。

おや、お店の中を動き回る点心のワゴンを発見。

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それを見つけたらそのワゴンから好きなものを選び、売り子さんににオーダー表を渡せばハンコを押してくれるんです。これで会計がカウントされるわけだね。
ワゴンは回ってきてくれますけど、遠ければ自分で取りに行ってもいいんです。こちらから急いで取りに行かないと無くなっちゃう人気メニューもいっぱいあるらしい。

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オーダーシートにおされるハンコは売り子さんの個別のものの様子、あ、これで歩合のお給料が発生しているのではないかしら、など勘ぐってみたりね。

「叉焼腸粉」はもうぷりんぷりんで味というよりもその食感が忘れがたいものです。

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「蘿蔔?」は味わい豊かな大根餅で少し混ぜられている干しエビの甘みや旨みが溶け込んでいて大変な美味しさ。

「角煮の湯葉包み」とか「ジャガイモで作った皮で巻いた豚肉煮込み」とか、なんでも本当にうまい。いやうまいなあ。

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それでね、いくつかのメニューで感じたんですが「これ!!カレーではあるまいか?!」というような味付けのものもあること。

なにかというとね、例えばもつ煮込みのような料理も食べたのですが、それはもう本当にスパイス料理で、ある意味カレーと言えそうな香りと味付けであったのです。ああ、こりゃあ面白いなあ、と。

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スパイス料理、アーユルヴェーダ、漢方。
これらは繋がっていないわけがないのです。

だからそういう料理に当たるとひと口目で驚きこそするけれど、どうにも深く納得がいくものなんですよね。

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それほどカレーを所望しなくても、逆に色々カレーではない食べ物を求めるとそこにはカレーに通づる道がある。それが真実だと思います。
フレンチ、イタリアン、中華、色々な料理でそれを体験してきました。

あ、そうだ、甘いものが欲しければ「馬拉?」もよかったよ。蒸しパンで、ほんのりとした甘みはクセになるやつ。

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もうお腹一杯、というところに来ていたんだけど、これはあっさりと食べられてしまった。こりゃいけませんな。

ここの名物の持ち帰りのお土産で、蓮の実の餡を使った月餅があるんだけど、それを最初に販売したのはここの本店の蓮香樓なんですって。

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現在定番の蓮の実入り餡の月餅はここから始まったそう。そんな歴史も持っているお店です。

結局2回行ったんですが、2回目でもその満足感は全然色褪せない。むしろもっと通いたいと思わせる味と空気でした。

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そしてここ、人気店で観光客もそれなりに多い店であるにも関わらず、地元の市民からの支持が絶大で、そこからやってくる活気や穏やかな空気が大変に心地よくてね。

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そここそがこの店にまた戻ってきたいと感じる理由なんじゃないかな、と思ったんですよ。


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