コンビニスイーツ・ファミリーマート まっ白ミルクのスフレ・プリン

ファミリーマートまっ白ミルクのスフレ・プリン278円 261kcal とろけるミルクプリンに、ふわっとしたミルクスフレをまるごと1つのせ、間に練乳ソースとホイップを絞りました。北海道牛乳を使用しました。~公式サイトより ミルク感を出すのは難しい? スフレもプリンも単体で言ったらかなりクオリティー高いのだけれど、チーズや抹茶などに比べて、ミルク系スイーツってどうしてもその壁が立ちはだかる。 それを補うのが練乳なのだが... この商品のキーポイント、それが練乳。ミルクスフレは生地を焼いている時に風味は飛びます。ミルクプリンもカスタード抜きのプリンみたいな物だから、それその物自体がどんなにミルクが濃くてもプリンとしての濃厚さやパンチは出せない。そこにミルク感を加える役割が練乳なのだが、ここでは強烈な甘味を加えるにすぎず、逆にスフレとプリンのミルク感を薄く感じさせてしまう。 発想続きをみる

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