「フランス レストランウィーク」限定ポップアップレストラン!「ラ・クロシェット」@ミーレ

表参道「Mieleミーレ」で開催された「フランス レストランウィーク」開催記念!プレイベント石川県の名店「ラ・クロシェット」のプレス席にお招きいただきました。https://clochette-noto.jp/」 Mieleさんは、キッチン、ランドリー、床掃除用の家電や、業務用医療用機器(「ミーレプロフェッショナル」)の製造をされており、表参道に素敵なキッチンスタジオもあります。そこで限定20名ほどの晩餐会ー♪キッチン目の前!臨場感あふれるスタイル フレンチレストラン「ラ・クロシェット」さんは石川県 羽咋(はちく)市にお店があります。シェフの橋田氏はフランス「ポールボキューズ」を始めパリ、リヨンなど研鑽を多く積まれたお方です。石川県、能登、地元素材をふんだんに生かしたお料理を頂きまーす お料理のご解説をいただきながら目の前で仕上げていただける〜贅沢やわぁ 。。。。。。 3種アミューズ●イノシシとパセリ(ブルゴーニュ郷土料理)●酒粕入りピザ生地に能登フグ●ひよこ豆のガレット 輪島甘海老とアボカド一口サイズでパンチあるお料理 おいしい 2品目は大好物の岩牡蠣〜〜〜!七尾市・中島 宮本さんの岩牡蠣です。能登の海藻のジュレ、キュウリのソースと西洋ワサビ  ぷるっぷるの岩牡蠣に爽やかな海藻とキュウリ、西洋ワサビのアクセントがいい 20名のお料理を一気に出すって大変だろうなぁと伺ったら「電磁調理器、Mieleの機器も初めて使うのですが、細かな設定がついていて火の通りが調整しやすいのがいいですね」と、橋田シェフ 鮮魚はスズキ。皮はパリッ!身はふ〜っく続きをみる

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