美食の王様・来栖けい氏による紹介制の焼肉店『焼肉 いぶさな』。”いぶさな牛”の焼肉店だ。年…

この投稿をInstagramで見る 美食の王様・来栖けい氏による紹介制の焼肉店『焼肉 いぶさな』。"いぶさな牛"の焼肉店だ。年間1頭しか出荷されない純血蔓牛"竹の谷蔓牛"と但馬血統牛のハーフで、年間約10頭しか出荷されない希少な牛。いわゆる黒毛和牛に比べ、サシが薄く赤身本来の肉付きが特徴の"いぶさな牛"。 ⁑ 同店は生食用食肉の規格基準をクリアしているそうだが、メニューに生肉存在しない。 「焼き目に美味しさがある」が来栖氏の焼肉哲学故に、焼かない焼肉は一切食べさせ続きをみる

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