休日ランチはオップラで爽やかなマリナーラ!

本日のピックアップフォトは、西武新宿線武蔵関駅から徒歩3分の場所にある、国産食材にこだわりを持つイタリア料理とナポリピッツァの店「オップラ・ダ・ジターリア」で食べた夏に食べたいピッツァです。

チーズを使わないマリナーラ(トマトソース、ニンニク、オレガノ)をベースにして、自家製のサルシッチャと赤玉葱、和歌山の粒山椒をトッピングしたピッツァは爽やかでピリッとした旨いナポリピッツァです。

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西武新宿線の武蔵関駅近くに、2018年9月にオープンして人気の『Oppla' da Gitalia (オップラ・ダ・ジターリア)』に夏っぽいピッツァを食べに行ってきました。駒沢からだと夏休みの渋滞もあって1時間半以上かかりましたが、それでもまた行きたいと思わせてくれる素晴らしい料理を楽しむことが出来ました。

僕たちが着いたときは、ほぼ満席でしたが最後のお客様が帰ってから空いた店内を撮らせてもらいました。カウンター席があるので1人でも気軽に利用できるし、子供用のイスだけでなく、トイレには折りたたみ式のおむつ交換台まで設置されているから、赤ちゃん連れでも安心して利用できるお店です。

このお店は1号店で石神井公園にある「ジターリア・ダ・フィリッポ」と同じく、食の安全や国産食材にこだわっていて、次の世代の子供達にまで安心して食べさせることが出来る食材を使い、ちゃんとその生産者の紹介をしています。

僕はどのお店に行っても最初には必ずたっぷりのサラダを頂きますが、地元練馬の元気な野菜を中心に使ったサラダはホントに美味しいですよ。真っ白なトウモロコシやオクラ、ミニトマトなど、甘いものは甘く、苦いものは苦く、食感も味わいもしっかりと楽しめるサラダです。

前菜盛り合わせは僕には肉系にして、妻には魚介系で用意してくれるのが嬉しい。

全部旨いのですが、特にナポリのマンマが作るようなナスのオイル漬けが最高に美味しかった。

ドリンクは妻はスプマンテと白ワインを飲んで、僕は車の運転だったから、地元狭山のほうじ茶をアイスで頂きました。

前菜を食べ終える頃に野間君がピッツァの準備に入りました。

店長を任されている野間裕介君は、日本を代表するようなそれぞれ個性的な南イタリア料理の名店で修行をしながらピッツァや料理を作ってきていて、その実力は、2015年にはピッツァ職人世界大会で2位を獲った実力派です。

料理センスとピッツァの技術の両方を持っているため食材の組み合わせが実に上手いんですよね。

今回も、トマトソース、ニンニク、オレガノを使ったマリナーラをベースにして、自家製のサルシッチャと赤玉葱、和歌山の粒山椒をトッピングしたピッツァを用意しています。

形を整えたら最近良い店での施工も増えてきた長尾創造所の長尾晃久氏が作った薪窯に入れてしっかりと焼き上げます。

450度から500度にもなる薪窯の中でしっかりと膨らんでいく様子をチェックしましょう。

完成したピッツァを野間君に持ってもらいました。

これに和歌山の「粒山椒」や台湾の胡椒「馬告」などでピリッとさせて爽やかさを増して楽しみます。

北海道の国産小麦にこだわりを持つ野間君のピッツァは香も味わいも見事ですよ。

上から見るとこんな感じです。

一般的には「チーズを使わないピッツァなんてあるの?」と驚かれることもありますが、これがまたやみつきになる美味しさですから、食べたことない人は生地の旨い店のマリナーラは是非お試し下さい!。

この店は国産の小麦を使ったスパゲティも旨いのでお任せでお願いしました。

福井産椎茸「マイクロフンギ」をボイルしてペーストしたソースを使ったスパゲティです。

このマイクロフンギは、水分と菌を極力減らして育てるので、味が濃くて生でも食べらる椎茸なんです。

ここまででかなりお腹いっぱいですが、ドルチェは別腹と言うことで最近流行の「バスク風チーズケーキ」と塩ミルクジェラートを盛り合わせでお願いしました。地元練馬産のブルーベリーを使ったタルトも美味しいということで色々な盛り合わせになりました。付け合わせのメロンと桃のコンポートやシャンパンのジュレも美味しかった。

最後にエスプレッソでランチ終了です。

オップラ・ダ・ジターリアの皆さん遅くまでありがとうございました。

ご馳走さまでした。

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Oppla’ Da Gtalia(オップラダジターリア)
電話番号:03-6339-6936

住所:東京都練馬区関町北2-28-7 小澤ビル 1F
交通手段    
西武新宿線 武蔵関駅から徒歩3分 
吉祥寺からバスで10分
武蔵関駅から93m
営業時間    
12:00~15:00(L.O.14:00)
17:30~22:30(L.O.21:30)
定休日:水曜
予算(口コミ集計)    
¥1,000~¥1,999  ¥4,000~¥4,999
支払い方法    
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX)
電子マネー不可
席数:36席
個室:無
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無
近くにコインパーキング有り
カウンター席あり、オープンテラスあり
サービス    
お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ    
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
ホームページ    

 https://youtu.be/3n3twOWThpM
公式アカウント    
 https://www.facebook.com/dal20180919/
 https://www.instagram.com/oppla_da_gtalia/
オープン日:2018年9月19日

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