news everyで紹介したラルテのンドゥイヤのピッツァ

本日のピックアップフォトは、9月11日の日本テレビ「news every」で紹介した、東急田園都市線三軒茶屋駅近くにある真のナポリピッツァ協会認定店「L'ARTE(ラルテ)」で食べた「ンドゥイヤとサルシッチャのピッツァ」です。

今回は収録の時に僕のカメラで撮った画像と、放送で流れた画像を交えたブログをお届けします。

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「真のナポリピッツァ協会認定番号377番:L'ARTE(ラルテ)」

ラルテは2011年7月に、中目黒にある真のナポリピッツァ協会認定店「イル・ルポーネ」の2号店として誕生しました。昼時にもなると開店前から行列が出来るので予約していくことをお薦めします。

ミシュランガイドのビブグルマンや食べログピザ百名店にも選出されるナポリピッツァの名店ですよ。

ラルテはナポリに本部を置く「真のナポリピッツァ協会」から、認定番号377番の認定看板を授与された本物です。またオーナーの井上勇さんは、日本ナポリピッツァ職人協会の設立から副会長を務めてきた実力派で、多くの若手ピッツァ職人からは兄貴のように慕われている存在です。

薪窯の横にカウンターがあり、店の奥には個室もあるので、おひとり様から有名人、ママ友会まで気軽に利用できるのが便利なお店ですよ。

日本テレビ「news every」の18:15からのグルメーコーナーは人気で、今回は「密着!食べ歩きの極め人」のコーナーに出演させていただいて、学芸大学のアミーチと三軒茶屋ラルテを紹介しました。

この日の井上さんは、テレビカメラと僕のカメラに撮られながらピッツァを作っていました(笑)。

トマトソースとリコッタチーズ、モッツァレラチーズをトッピングしてから「アンティカ サルメリア」「’Nduja(ンドゥイヤ)」と自家製サルシッチャをトッピングしてます。

ンドゥイヤは、イタリアのカラブリア地方の特産品でもある唐辛子と、豚挽肉を発酵させたペースト状のサラミで、一般的にはイタリアから輸入してるものを使う店が多いのですが、ラルテが使う「アンティカサルメリア」は、カラブリアから招聘したサラミマエストロに、国産の霧島豚などを使って、添加物を極力使わないで作った美味しい’Nduja(ンドゥイヤ)なんですよ。

テレビで「ンドゥイヤ」が紹介されるのはレアです(笑)。

トッピングを終えたらパーラの上で形を整えていますが本番中に撮っていたのがこれ(笑)。

いつものようにやってくださいというので、いつものようにラルテの窯の前で撮影してます。

いつものようにノーファインダーで窯の中の写真を撮るのを見て爆笑しているレポーターの松原さん。

そのやりとりに思わず笑ってしまった井上さん(笑)。

ノーファインダーでもちゃんと写真が撮れてることに驚かれました(笑)。

焼き上がった瞬間も撮らせてもらいます。

レポーターの松原さんにもナイフとフォークで綺麗に食べていただきました。

最後に「ナポリピッツァとは一言で言うと?」と聞かれたので「職人技を楽しむもの」と答えました。

井上さんご協力ありがとうございました。

松原江里佳さんのグルメレポートもさすがで、隣でプロのトークを勉強させてもらいました。

食べあるキングメンバーと訪れた時のブログはこちらです。

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ラルテ (L'ARTE)
TEL:03-3424-3003

住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段    
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩7分
三軒茶屋駅から105m
営業時間    
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日、水曜日のランチ
予算(ユーザーより)    
¥3,000~¥3,999  ¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ:1人300円
個室:有(8人可)    
完全禁煙
駐車場:無
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
ホームページ:
 http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日

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