永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」でMTGランチ!

本日のピックアップフォトは、永福町にある真のナポリピッツァ協会認定店「ラ・ピッコラターヴォラ」で食べたブファリーナ(水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータ)です。ピッコラターヴォラに行けば、ナポリで生まれ育ち、ナポリのピッツァ職人協会副会長の甥っ子として、伝統的なナポリピッツァを作り続けているSimone(シモーネ)さんの、旨いナポリピッツァを食べることが出来ます。

今回はちょっと面白い企画の打ち合わせに行ったのでお楽しみに!

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真のナポリピッツァ協会認定番号148番

世界中に800軒ほどある真のナポリピッツァ協会認定店は、現在日本では82軒が認定されています。今回の「ラ・ピッコラターヴォラ」は、日本に真のナポリピッツァ協会を誘致し、ナポリピッツァブームの牽引車的な役割を担ってきた名店です。認定番号148番は、赤穂のさくらぐみに次ぐ2番目の認定番号で、東日本では最初の認定店です。

人気テレビ番組「マツコの知らない世界」を初めとする多くのテレビや雑誌などで、何度も紹介されている人気店で、店に一歩入ればナポリのレストランに来たような雰囲気に包まれます。

カウンター席もあるので、お一人様でも気兼ねなく入りやすいお店です。

スタートには僕の大好きな田舎風のサラダをお願いしました。

ナポリの葉野菜フリアリエッリや、オレガノ、セロリ、ジャガイモなどを使ったイスキア島の伝統的なサラダです。野菜の旨味や苦みとハーブやセロリの薫りが実に美味しくてクセになるサラダですよ。

軽めにお願いした前菜盛り合わせはトロンボーンカボチャのマリネと生ハム、合鴨のロースト、インサラータカプレーゼ(水牛のモッツァレラチーズ+ミニトマト+バジル)です。

ピッツァはこの店で僕が1番好きな「ブファリーナ」をシモーネさんにお願いしました。

マルゲリータのモッツァレラチーズを水牛のモッツァレラチーズに変えたリッチなマルゲリータです。

シモーネさんは、「マツコの知らない世界」では、「こんな美味しいピザを初めて食べた」「こんなにシャイなイタリア人もいるのね」と2回も驚かせた職人肌の凄腕ピッツァイオーロです。

トマトソースを塗ってからミニトマトを配して、バジルと粉チーズをかけます。

そこにナポリのカゼルタから空輸で届くEURO IOVINE(エウロイオーヴィネ)社の水牛のモッツァレラチーズを贅沢にトッピング。ナポリのピッツァ職人達からの信頼も厚い家族経営のチーズ工房で、ピッコラターヴォラ用には特別に作ってもらっているそうですよ。

薪窯の中で1分半ほど焼成して完成したのをシモーネさんに持ってもらいました。

テレビや雑誌でも写真を撮られるのが苦手なシャイな職人さんですが、最近は笑顔で写ってもらえます。

今回はフリーアナウンサーで酒サムライとして日本酒の普及に務めているあおい有紀さんと、イタリア料理にあう日本酒を探るという打ち合わせで、伝統的なピッツァを食べに来ました。

他にもイスキア島にあるミシュランの星付きレストランフォコラーレのアゴスティーニシェフ直伝の、パセリを使ったパスタやナポリっぽいドルチェもいただきました。

食事の終わりに、Simone(シモーネ)と伊藤シェフも交えて記念撮影。

そして、ここから歩いて1分の場所にある酒屋さん「ヤマザキヤ」へ移動しました。

ピッコラターヴォラの橋爪社長のお店で、ワインだけでなく、全国各地の日本酒の品揃えも良いので、あおい有紀さんにナポリ料理やピッツァに合うお酒を色々とチェックしてもらいました。

このチェックの結果はまた近日中に行われる食事会のレポートとしてブログでアップします。

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ラ・ピッコラ・ターヴォラ

La Piccola Tavola
TEL:03-5930-0008

住所:東京都杉並区永福4-2-4
交通手段
京王井の頭線「永福町」駅下車・徒歩1~2分
永福町駅から114m
営業時間
[火~金]
11:30~14:30(L.O.14:00)
18:00~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝]
11:30~14:30(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎週月曜日 ※祝日の場合は振替え
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥1,000~¥1,999
カード:可
席数:70席 (カウンター10席 テーブル60)
個室:無
貸切:不可
完全禁煙
(店外に喫煙スペースあり)
駐車場:無(近隣にコインパーキング複数あり)
カウンター席あり
子供可、テイクアウトあり
ホームページ

http://www.piccolatavola.com/
オープン日:1998年7月

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