三ツ星フレンチ「カンテサンス」まさにリアルなグランメゾン東京!2019年11月料理画像

定期的に伺っている三ツ星フレンチ「カンテサンス」2019年11月料理画像ですカンテサンス 岸田周三シェフは、今 放送中のTBSテレビ「グランメゾン東京」のお料理監修をされています。。。2019年11月料理●アーモンドパウダーのサブレと明石の蛸。ひもとうがらしがアクセント●タルティーボのスープ 和牛の旨みがきいてます「'クニュ'っとした食感がどれもいい!」「おいしいーー」今回もテンション高いメンバーと。笑温かいパンとバター ●塩とオリーブが主役 山羊乳のバヴァロア「カンテサンスと言えば」のスペシャリテのひとつ。材料は変わらないけど、季節によって味や香りが違ってくる。通う以上は、その違いがちゃんと分かるセンスでいたいなーと思ってます。↓グランメゾン東京 4話 でも登場してました 。。。。●白子と香箱蟹 とろける白子にナッツのアクセントとハーブの香りも良い●和牛ミノのソテー ヴィネグレット風味コレも'クニュ'っとした食感。ソース続きをみる

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