本日のピックアップフォトは、麻布十番にあるパスタの名店「ラ・パスタイオーネ」でいただいたフィレンツェの郷土料理「カレティエッラ」です。
最近色々なシェフに作ってもらっていますが、トマトとニンニクと唐辛子の効いたピリ辛パスタで、シンプルでとても美味しいパスタですよ。
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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麻布十番にあるラ・パスタイオーネはこれまでも何度か紹介しているので、パスタ職人の米永シェフが生み出すパスタの種類とセンスについてはご存知の方も多いでしょう。
今回も素晴らしいパスタランチをいただいてきましたよ。
スタートは必ずたっぷりのサラダから出て来るのがこの店の嬉しいところ。
山形の舟形マッシュルームをたっぷりと使い、フレッシュで旨いルッコラをたっぷり使った贅沢なランチサラダです。
僕は仕事中のランチなのでワインは遠慮しましたが、お酒が好きな女性二人はパスタに合わせて白と赤を楽しんでいました。
パスタの一皿目はシイタケのペペロンチーノ。
しかもスパゲティはグルテンフリー！！！
小麦を使わないグルテンフリーのパスタは美味しくないものが多いのですが、これは実に旨い。麺の食感も、ソースとの絡みも最高で、言われなければグルテンフリーだとは分かりませんでした。
次に登場したパスタはアマノジャクパスタ(笑)。
燻製をかけていないベーコンに、燻製をかけたチーズを使い、黒胡椒を効かせた手打ちのタリアテッレでした。これがまた実に旨い！！！
さあ、今回のメインイベントのカレティエッラが登場しました。
食いしん坊女子二人もテンション高めです(笑)。
カレティエッラは、カチョエペペやアマトリチャーナに続くマイブームパスタです(笑)。
「カレティエッラ」の意味は「御者」、現代で言うならタクシードライバーですね。
寒い冬に外でご主人様を待つ馬車の御者が、短時間で食べられて体が温まるパスタということで誕生したトスカーナの郷土パスタで、ニンニクと唐辛子とトマトソースのシンプルなパスタです。
先月のフィレンツェ食べ歩きでこれの魅力にはまってからはトスカーナ料理をやるシェフにはワガママを言って作ってもらってます(笑)。
冒頭の写真でもアップで紹介したカレティエッラですが、流石情熱パスタ職人の米永シェフですね、食感も辛さも美味しさもトップクラスの美味しさでした。
本日のデザートは抹茶のパンナコッタに奇跡の黒糖を使った黒蜜かけです。
エスプレッソまでいただいて今回のランチ会は終了です。
最後はオーナーの篠原君も米永シェフも一緒に記念撮影です(^_-)-☆
楽しくて美味しいランチをありがとうございました。
過去の「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフのパスタの世界はこちらからご覧ください。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11756266546.html ←イタリアを旅するパスタ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11907533296.html ←パスタJaffaを食べる会
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11979762217.html ←常連メシを楽しむ
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ラ・パスタイオーネ （La Pastaione）
TEL 03-6809-3420
住所 東京都港区南麻布1-6-3 YREビル1F
交通手段 東京Metro南北線・都営大江戸線
麻布十番駅 1番出口 徒歩2分
麻布十番駅から449m
営業時間
（ランチ） 11:30-15:00(L.O.14:00)
(ディナー）18:00-23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休
平均予算 [夜] ￥5,000～￥5,999｜ [昼] ￥1,000～￥1,999
予約 予約可
カード 可 （VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners）
個室 無（10名でメインダイニング貸切可）
席数 14席
貸切 可 （20人以下可）
駐車場 無(近隣にTimesが６ヵ所ございます。)
完全禁煙
ホームページ http://la-pastaione.jimdo.com/
オープン日 2012年3月1日
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです
