誕生日前日は名古屋のチェザリへ!

本日のピックアップフォトは昨日、名古屋の大須にあるチェザリでランチに食べた辛口で旨いピッツァです。2月3日の節分にちなんで、大豆の代わりにイタリアでよく食べられるファジョーリ(白インゲン豆)をトマトソースで煮込んだラグーソースと、激辛に調整した自家製サルシッチャを合わせた、実に旨いナポリピッツァです。僕の誕生日の前日だったので、チェザリのみんなにお祝いをしていただきました。

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「真のナポリピッツァ協会認定番号230番:チェザリ」

本日2月5日は自分の誕生日です。

昨日はランチに訪れた名古屋の大須にあるチェザリで賑やかにお祝いをしてくれましたよ♪。

ここ数年の誕生日はお祝いをしてもらう日というより、周りの皆さんに感謝する日だと思ってます。

まだまだ、旨いナポリピッツァを多くの人に知ってもらって、日常会話で「イタリアンに行こう」じゃなくて、「ナポリピッツァに行こう!」と言ってもらえるように啓蒙活動を続けたいと思います。

名古屋の大須の商店街を歩いていると、目立っているイタリアンレストランが、僕のナポリピッツァ食べ歩きのきっかけにもなった店で、真のナポリピッツァ協会認定店「PIZZERIA BRACCERIA CESARI(ピッツェリア・ブラチェリア・チェザリ)」です。カリスマオーナーの牧島昭成氏が率いるソロ・ピッツァ・ナポレターナのお隣にチェザリはあり、カジュアルに紙皿&セルフでピッツァを食べるならソロピッツァで、しっかりとフルサービスでコース料理を楽しみたいならチェザリという使い分けが出来ます。

チェザリに入ると何度行ってもワクワク感があります。

初めに食事パンとミネストローネが出てきました。

チェザリはこういうものも全て美味しいのが素晴らしいお店です。

サラダをお願いしたら、ボンジリの煮込み、ビーフのハム、カボチャのタルトなども載ってきました。

全部美味しくて仕事中のランチじゃなければワインが飲みたい気分でした。

キッチンやピッツァイオーロの仕事が見える、チェザリのカウンター席が好きです。

ベテランピッツァ職人で、昨年女性ピッツァ職人のコンテストで優勝して、世界大会ではメイン部門で三位入賞という実力派の岡林さんがピッツァの準備を始めました。

ご覧のようなトッピングです。

ファジョーリ(白インゲン豆)のソースは初めてですが、とっても美味しい。

辛すぎませんか?と聴かれたサルシッチャですが、激辛好きなので辛味はそんなに強く感じませんでした(笑)。

ステファノ・フェッラーラ社に特注した薪窯でベストな状態に焼きます。

窯で焼き上げてから、チーズやセルバチコをトッピングしていきますよ。

日本チャンピオン岡林さんの気合いの入った1枚完成です。

完成したのがトップの画像で紹介したこのピッツァです。

ファジョーリ(白インゲン豆)とトマトのラグーソースがとっても美味しくて、仕上げに削ったチーズや、フレッシュな背乳母チコと一緒にいただきながら、時々刺激的なサルシッチャがメリハリを付けてくれて実に旨いナポリピッツァでした。

今回は赤身の旨い栃木の和牛200gを選びました。

サシの多い柔らかい部位より、噛み応えと旨味がある赤身肉が好きです。

ステファノフェッラーラ社に特注した薪火グリルでじっくりと焼き上げている肉が旨いんですよね。

モデナのバルサミコ酢、シチリアのバルベーラ社のロレンツォNo1有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P.、唐辛子や胡椒、瀬戸内レモンなど、色々と用意されてくれたもので楽しみます。

赤身が旨い肉をじっくりと薪火で焼き上げられたビステッカは最高です。

噛むほどに肉の旨味を感じられる、脂の少ない部分が好きです。

お腹いっぱいになってしまったので薪窯で焼くクラシカルなプディーノ(プリン)をお願いしました。

チェザリのプリン、美味しいですよ。

旨い!ナポリピッツァ、今日からの1年も宜しくお願いします。

「Buon appetito !!(さあ、召しあがれ!)

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ピッツェリアブラチェリア チェザリ
Pizzeria Braceria CESARI!!
電話番号:052-238-0372

住所:愛知県名古屋市中区大須3-36-44
交通手段     
地下鉄名城・鶴舞線上前津駅8番出口より北西へ徒歩5分
上前津駅から396m
営業時間     
【lunchtime】
11:00~14:30(L.O)15:00(Close)
【dinnertime】
18:00~22:00(L.O)22:30(Close)
日曜営業
定休日:水曜日
予算     
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB)
電子マネー不可
席数:77席
個室:有(6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)
貸切:可(20人以下可、20人~50人可、50人以上可)
完全禁煙
隣テラスに喫煙スペース有り
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)    
お子様連れ:子供可

ホームページ     
http://cesari.jp
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