大手町ラ・ドンナでチーズとピッツァを楽しむ食事会

本日のピックアップフォトは、大手町のガード下にある隠れ家的なイタリア料理店「ラ・ドンナ」で食べた「ドッピオ(W)・クアトロフォルマッジ:1350円」です。チーズプロフェッショナルの資格を持つマダムが選んだ8種類のチーズのバランスが見事な素晴らしいピッツァ。電車が通ると揺れるようなガード下ですが、鈴木シェフはイタリアではピエモンテやシチリア、ナポリで活躍してきた実力派の料理人なので、この日も前菜からドルチェまで食通のメンバーを唸らせる美味しいモノがいっぱい出てきました。

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大手町駅近くのJRのガード下には丸の内側はかなり色々な飲食店があり賑やかですが、JRと新幹線の線路の下にある大手町ラーメンの周りは何もない寂しいエリアです。

この大手町ラーメンの2階に旨いナポリピッツァを出す店が昨年11月に誕生しました。

この写真で見ても「ラーメン」しか分かりませんよね(笑)。右の扉の急な階段を上がった2階がお店になっています。

そんな「La Don Na (ラドンナ)」で食の経験値が高い皆さんと楽しい食事会を行いました。

乾杯はノーベル賞の晩餐会でも提供されたスペシャルなシャンパーニュ「テタンジェ(TAITTINGER)」です。このお店はワインソムリエの奥様がお得で美味しいワインを選んでくれますよ。

前菜はブッラータチーズとフルーツトマトのカプレーゼ。

生クリームをモッツァレラチーズで包んだブッラータチーズはとろける美味しさです。

たっぷりのサラダには食感と味わいの良いジャガイモが乗っていて美味しい。

アフェッタートミスト(ハムとサラミの盛り合わせ)は、かなり薄くスライスされていてシェフの実力を感じさせてくれました。

ローストビーフにはモスタルダ(赤玉葱のジャム)とトンナートソース(ツナソース)が旨い。

イカ好きの人が居ると伝えておいたのでイカのリピエノを用意してくれましたよ。

皆さんがイカを食べてる間に、僕には同じファジョーリ(白インゲン豆)のソースを使った、「パッパアルポモドーロ」を用意してくれました。フィレンツェや日本で、メニューにあると必ず頼むほど好きな「パッパ・アル・ポモドーロ」は、トスカーナのマンマの味で店の個性が出る一皿です。

続いて皆さんに出てきたのはソフトシェルクラブです。

僕にはアランチーニ!サフランライスとモッツァレラチーズを包んで揚げた美味しいおつまみです。

鈴木シェフが静かにピッツァの準備を始めました。

まずは自慢のビスマルクから作っています。

「ツジ・キカイ」の電気の石窯「e-Napoli」で、しっかり焼き上げてから客席に持って来て、目の前でトリュフを削ってくれます。

仕上げに削りかけたトリュフの薫りと、チーズやタマゴの美味しさを感じられるビスマルク:1350円です。

鈴木シェフ自慢のトリュフ風味のビスマルクはワインともよく合いますよ。

次の1枚はビアンケッティ(bianchetti)はシラスのピッツァ!:1480円(期間限定)です。

シラスが食べられない僕にはカポナータを使ったブルスケッタを用意してくれました。

トップの画像でも紹介しましたが、チーズプロフェッショナルの資格を持つマダムが厳選した、8種類のチーズを使ったピッツァ「Wクアトロフォルマッジ:1350円」は、チーズ好きの方は必食ですよ!。

こんなにチーズを使っているのに1350円という価格にもビックリです。

使っているチーズはイタリアにこだわらず、フランスやスイスのものもありました。

フィオールディラッテ(牛乳のモッツァレラチーズ)、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、フォンティーナ、グリュイエール、エメンタール、ブルー・デ・コース(フランスのブルーチーズで、ロックフォールの牛乳版)。
8種類も使うと個性的なチーズが自己主張をしてバラバラになりがちですが、それをまとめる夫婦のセンスと技術が凄いと思いました。

ワインは、乾杯のシャンパーニュも含めて3本頂きましたが、マダムがお手頃価格で美味しいのを用意してくれました。

そして、今回の料理でとっても美味しかったのがこのリゾット「リゾット・アッラ・ミラネーゼ牛の煮込みソース:1500円」です。

ホロホロに煮込まれたブラックアンガス牛の肩ロースを使った赤ワイン煮込みも旨いし、このお米の食感と味わいが最高に美味しくて驚きました。

今回は特別に「AQUERELLO(アクエレッロ)」という熟成米を使ったそうです。

これ通常のリゾットより米粒が大きく、食感も味わいもこれまで経験したことのないお米で、イタリア北部で作られているそうです。精米で分離された胚芽を再統合させて胚芽の旨味や栄養分を楽しめるお米になっているそうで、サフランの香り高い素晴らしいリゾットでした。

過去に色々食べてきたリゾットの中でNo.1の美味しさと印象に残るリゾットでした。

セコンドピアット(メインディッシュ)は、フランスのシャラン鴨のローストと野菜のグリル。

鴨肉は臭みがなく、噛めば噛むほど旨くて味わい深い見事な火入れ。

野菜や芋と一緒に赤ワインと共に楽しみました。

最後に自慢のセミフレッドとエスプレッソでディナー会終了です。

電車が通る度にガタガタと揺れるガード下の環境が意外に心地良い異空間を演出していて面白い。

次回は鈴木シェフのパスタも楽しみたいと思いました。

優しいハンサムガイで実力派のシェフと、穏やかな雰囲気でワインとチーズの豊富な知識を持つマダムの醸し出す店の雰囲気も含めてとても素敵なお店ですよ。

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pizzeria&bar La Don Na (ラドンナ)
電話:03-6262-7900

住所:東京都千代田区大手町2-5-18 2F
交通手段    
東京駅から徒歩5分
大手町駅から徒歩4分
大手町駅から401m
営業時間
[月~金]
11:30~15:00 (L.O.14:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
[土日祝]
6名様以上の団体予約の場合のみ承ります。
定休日:土日祝
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法    
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
チャージ:ボトル持ち込み料 1本/2000円
席数:16席
(10名様以上のご予約で貸切とさせていただきます。 テーブル14席、カウンター2席、)
個室:無
貸切:可(10人~20人)
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
英語メニューあり(English menu)
急な階段に注意
公式アカウント    

 https://www.facebook.com/donna.la.9212
 https://www.instagram.com/pizzeriabarladonna
オープン日:2019年11月5日

 ←食べあるキングメンバーです

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