溝の口「ロクアーチェ・ダ・マリオ」のデカ縁ピッツァ!

本日のピックアップフォトは溝の口駅から徒歩5分の薪窯で焼く本格的なナポリピッツァの店「ロクアーチェ・ダ・マリオ」のコンテンポラニア(デカ縁)ピッツァです。前回のブログで、大食いアイドルもえあずちゃんの巨大ピッツァ完食レポートをしていますが、彼女が食べている間に、新たな挑戦として試作中のデカ縁ピッツァのレポートをさせてもらいました。

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東急田園都市線沿線には良い店が多いのですが、溝の口はJRと東急田園都市線が交差する乗降客の多い駅で、昨年9月に誕生して人気店になったのがこの「Pizzeria Loquace da MARIO」です。

前回のブログで、大食いアイドルもえのあずきさんが、巨大なピッツァを食べてる間に、新しく提供予定のデカ縁系のピッツァを焼いてくれました。

まずは通常の生地でマルゲリータを焼いています。

完成したピッツァを、もえあずちゃんと同じアイドルグループ「バクステ外神田一丁目」のメンバーで、ボウリングアイドルとしても活躍している熊本美和ちゃんに持ってもらいました。

正統派の見事なナポリピッツァですね。

次に堀江君が用意したのは特別な小麦粉を使ったコンテンポラニア(デカ縁系)ピッツァ。

伸ばして焼くまでは上の画像と比べてもほとんど変わりませんよね。

窯の中に入れてから生地内の空気が膨張してしっかりと膨らんでいきます。

完成したデカ縁ピッツァを持って写真を撮ってみました。

コルニチョーネの大きさがよく分かりますよね。

ナポリではこの縁の厚いピッツァが流行していて、当初は伝統的なナポリピッツァを作る重鎮達から「これはナポリピッツァではない」と批判されていましたが、多くのファンの指示を受けて、ナポリ最大の製粉メーカーCAPUTO社からデカ縁が作りやすいピッツァ用小麦粉が発売されるほどになり、日本でも挑戦するピッツァ職人が出てきました。縁がふわふわで軽く食べやすいのが特徴です。

コルニチョーネ(額縁部分)が大きくてふわふわなので、ピザカッターを使うと潰れてしまうため、ナポリでもハサミを使ってカットするピッツァです。この様子を見て思わず笑ってしまう美和ちゃん。

ご覧のようにたっぷりの空気を含んでいてふわふわの食感が特徴的なピッツァです。

焼く前と焼いた後を比べてみてください。

左がクラシカルタイプで、右がコンテンポラニアです。

縁の大きさが一目瞭然ですね。

好みは人それぞれだと思うので、伝統的なナポリピッツァを色々食べてから、この手のコンテンポラニアのピッツァを食べて、自分の好みを見つけてください。

美和ちゃんに持ってもらうと迫力ありますよね!

トラディショナルタイプとコンテンポラニアタイプの両方を食べた美和ちゃんと、巨大なピッツァを食べ終えたもえあずちゃんも一緒にサプライズのドルチェピッツァをいただきましたよ。僕のフィギュアピッツァは飾り用なので、自宅に飾ってあります(笑)。

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薪窯ピザ・ロクアーチェ・ダ・マリオ溝の口

Loquace da MARIO
電話:044-385-0341

住所:神奈川県川崎市高津区久本1-6-1 持田ビル 1F
交通手段:
JR南武線武蔵溝ノ口駅 南口 徒歩3分
東急田園都市線溝の口駅 南口 徒歩4分
営業時間    
[月・水-金]
11:30-14:30(L.O.14:00)
17:00-23:00(L.O.22:00)
[土・日・祝]
11:30-15:00(L.O.14:30)
17:00-23:00(L.O.22:00)
【テイクアウト】
◎受け渡し時間◎
11:30-14:30(L.O.14:00)
17:00-22:00(L.O.21:00)
日曜営業
定休日:火曜日/年末年始(12/31-1/3)
予算    
¥3,000~¥3,999  ¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)    
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD)
サービス料・チャージ:無
席数:34席(カウンター6席/テーブル28席)
個室:無
貸切:可(20人以下可、20人~50人可)
完全禁煙(外に灰皿あり)
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり、車椅子で入店可
お子様連れ    
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可
*店内が混み合う場合ベビーカーを外に置いてもらう場合があります
ドレスコード:なし

公式アカウント    
 https://www.facebook.com/pizzamario/
 https://www.instagram.com/napolipizza_mario/
オープン日:2018年9月19日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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