結婚記念日は今年も横浜「CAMBUSA(カンブーザ)」へ!

本日のピックアップフォトは、3月3日の結婚記念日ディナーで訪れた横浜「CAMBUSA(カンブーザ)」のピッツァリモーネです。記念日ディナーや接待などに最適なお洒落な空間でリストランテのような料理とピッツァを楽しめるお店です。

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昨年に続いて今年の結婚記念日も横浜のCAMBUSA(カンブーザ)に行ってきました。

知らなければ通り過ぎてしまうような路地裏の隠れ家レストランです。

毎回、落ち着ける半個室に案内していただいてます。

ズラリと並んだカトラリーに記念日のテンションも上がります。

スプマンテはピエモンテ州の名門で、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られる
「ミッレジマート スプマンテ パドゼ 2013 コントラット (Millesimato Pas Dose Contratto)」です。

次の白ワインは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の「ソーヴィニョン 2017 ペトルッサ (Sauvignon Petrussa)」です。

パーネカラサウはサルデーニャ島のパンでスパイスが効いていて旨い。

アミューズには、新玉葱のズッパを用意してくれました。

前菜1・・
大分県クボタファームのインサラータ

野菜が元気で美味しいサラダ。

前菜2・・
妻には富士山サーモンのカルパッチョ サルサヴェルデ
僕には山形豚のソプレッサータ スペックとボッコンチーニのファゴットでした。

メインや前菜が肉料理の僕にはトスカーナのサンジョヴェーゼ100%赤ワイン。
「ピエトラネーラ 2017 ピアッジャ (Pietranera Piaggia)」です。

魚料理の妻にはシチリアのカタラットを使った白ワイン「TARENI del Duca ALCAMO」でした。

前菜3・・
妻には北海道産帆立の香草パン粉焼き
キャビアを使ったブールブランソース
僕にはフランス産シャラン鴨のアッロースト
甘酸っぱいベリーソース

ここでオーナピッツァイオーロの高田太郎氏がピッツァの準備に入りました。

丁寧な仕事ぶりは見ていて気持ち良い仕事です。

丁寧に延した生地に瀬戸田の永井さんのレモンやモッツァレラチーズをトッピング。

ナポリのジャンニアクント社の薪窯でしっかりと焼いていきます。

ピッツァ・・リモーネ(永井さんのレモン)完成です。

今年もカンブーザでお祝い、いつもの「鳥さん」も結婚記念日にはキスしてますよ(笑)。

パスタ・・
妻には自家製のタリオリーニで、ホタルイカ、辻農園のポモドリーニ、蕪のプッタネスカ風。
僕には自家製オレキエッテで、森林鶏の煮込みソースです。

ここで生地の味だけを確認したくてマリナーラを追加で焼いてもらいました。

セコンド(メイン)は・・・
妻には千葉県産真鯛のソテー、フェンネルとディルのクレマ。
僕には熊本県産あか牛のビステッカにいろいろな旬野菜を添えてヴィンコットソースで仕上げます。

このあか牛は焼きもしっかりしていて、噛んだ時の歯応えと、肉の味わいが美味しいと思いました。

ドルチェはリンゴのコンポートにアーモンドジェラートが添えられていました。

食後のエスプレッソには小菓子が一緒に付いてきて、記念日ディナー終了です。

CAMBUSAの皆さんありがとうございました。

コロナウィルス関係のキャンセルも多いようですが、日頃は予約が取りにくいと言われているカンブーザも今なら予約取りやすいのでチャンスですよ。

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カンブーザ (CAMBUSA)
電話:045-512-8882

住所:神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-11-2
交通手段     
JR横浜駅西口から徒歩5分
営業時間     
11:30~15:00(L.O13:30)
18:00~23:00(L.O.21:00)
定休日:月曜日(但し祝日の場合は変更有)
予算(口コミ集計)     
夜:¥10,000~¥14,999 昼:¥3,000~¥3,999
支払い方法     
カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
サービス料:ディナーのみ、サービス料10%
席数:36席(全てテーブル席です)
個室:無
8名様までの半個室状のフロアーがあります。
貸切:可
完全禁煙
駐車場:無(近隣にコインパーキング有)
隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ソムリエがいる

ホームページ
http://cambusa-2014.jimdo.com/
公式アカウント     
https://www.facebook.com/cambusa.jp
オープン日:2010年4月14日

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