倉敷で真のナポリピッツァと岡山食材を満喫!

本日のピックアップフォトは、岡山県倉敷市の「イタリア食堂マリア」で食べたマルゲリータビアンカの吉田牧場スペシャルです。江戸・明治期の街並みをそのまま残す美観地区で有名な倉敷には多くの女性が全国から訪れるので、観光名所だけでなく、イタリアンやカフェなど食のレベルが高くピザが食べられる店も多数あります。しかし、ナポリに本部がある真のナポリピッツァ協会の認定試験をクリアした正式な認定店は、この「イタリア食堂マリア」だけなので、本物を求める方にはこのマリアに訪れて欲しいですね。今回のブログではそんなマリアの魅力をお伝えしたいと思います。

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「真のナポリピッツァ協会認定番号727番:イタリア食堂マリア」

今回の岡山県では、倉敷、岡山、津山で3軒の真のナポリピッツァ協会認定店に訪問してきました。

初日は倉敷の真のナポリピッツァ協会認定番号727番「イタリア食堂マリア」でした。

真のナポリピッツァ協会認定店の看板と認定証が誇らしげに飾られています。

店内は38席と広く、カウンター席とテーブル席があり使い勝手の良いお店です。

2階には30席程度の貸し切り専用スペースもあるので、パーティなどにも便利に使えますよ。

今の時期にぴったりのテラス席も気持ち良さそうですね。

イタリアの人気店に行くと店内は空いていても、テラス席は満席ということがよくあります。

倉敷駅から少し距離があるので、今回はレンタカーで行ったためノンアルコールをお願いしたら、フルーツ王国でもある岡山の柚子の果実酢を使ったヘルシードリンクと炭酸水をいただきました。

岡山食材を楽しむ前菜折り合わせ(少なめ)とサラダ!
*桃太郎地鶏のインボルティーニ
*蒜山高原ジャージー牛のもも肉を使ったブレザオラ(生ハム)
*岡山ピーチポークのコッパ・ディ・マイアーレ(豚肉の肩から首、耳等の肉を使ったテリーヌ)
*桃太郎地鶏のレバーペーストのキャラメリゼと自家製ドライイチジクでした。

どれも素材の良さと調理が素晴らしくて、ワインが飲みたくなる前菜盛り合わせです。

パスタは、カカオを練り込んだ生パスタ「ファゴッティーニ(Fagottini)」に、カボチャのペーストを入れて、猪のラグーソースと合わせたのを一口だけいただきました。

これ、パスタもソースも詰め物も最高に美味しかったです。

ここで、オーナーシェフの小川さんがピッツァの準備を始めます。

岡山が誇る「吉田牧場」のモッツァレラチーズを使った特別なマルゲリータビアンカ!!。

パーラの上で形を整えて、薪窯に投入します。

窯の中で生地が膨らむ様子を確認しながら均等に焼いていきます。

見事に焼き上がりました。

ナポリから取り寄せたジャンニアクント社の薪窯でしっかりと焼き上げた生地はしっかりと香りと旨味が感じられる生地です。

ナポリのカプート社の小麦粉の味と香りに、岡山が誇る吉田牧場のモッツァレラチーズとミニトマトのバランスが見事な1枚でした。

セコンドは岡山県が誇るブランド牛「千屋牛」です。

和牛のふるさと・新見で生まれた千屋牛は、日本最古の蔓牛(つるうし=特に優れた和牛の系統群)と言われていて、肥育頭数が少ないことでほぼ岡山県内で消費されるため、東京や大阪などの大都市で食べられる店が少ないため、幻の和牛と呼ばれているそうです。

千屋牛のビステッカと吉田牧場のカチョカヴァロステーキを盛り合わせてくれました。

肉の旨味と脂の旨味のバランスが素晴らしい肉と、ミルキーなカチョカヴァロチーズのステーキはのコンビネーションは、岡山が誇るトップブランドのコンビでした。

ドルチェは岡山の高梁(たかはし)紅茶を使ったパンナコッタ、そら豆のジェラート、苺、吉田牧場のリコッタチーズとモッツァレラチーズに地元のアカシアの蜂蜜。どれも個性的で他では食べられないこの店だけの美味しいスイーツでした。

食後のエスプレッソもクレマもしっかりとした満足感の高いエスプレッソでしたよ。

前菜からドルチェまで、岡山県の実力派の食材をしっかり楽しめるコースでした。

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イタリア食堂 MARIA (マリア)
電話:086-462-0908

住所:岡山県倉敷市松島1104-1
交通手段    
JR在来線中庄
中庄駅から徒歩8分
倉敷駅より岡山方面に一駅(在来線を使用)
倉敷駅より車で15分程です。
中庄駅から318m
営業時間
11:00~15:30(OS15:00)
17:00~22:30(OS22:00)
日曜営業
定休日:月曜日(祝祭日は営業、翌日はお休み)
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード不可
電子マネー不可
席数:38席
(これとは別に30人くらいまでの貸切用のスペースが2階にあります。)
個室:無
※2階がパーティスペースとなります。30席ご用意できます。
貸切:可(20人以下可)
完全禁煙
駐車場:有
※第一駐車場・第二駐車場がございます。 20台あります。
子供可

ホームページ    
 http://www.maria-mamma.com/
オープン:1996年5月27日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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