三軒茶屋ラルテでポルケッタのピッツァを食べる!

本日のピックアップフォトは、三軒茶屋ラルテで食べたポルケッタのピッツァです。昔からここのポルケッタ(イタリアのローストポーク)のピッツァ:2400円が大好きで、他にもンドゥイヤとサルシッチャ、チッチョリと合わせてよく食べてますが、全国の肉系ピッツァNo.1がこのポルケッタです。

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「真のナポリピッツァ協会認定番号377番:L'ARTE(ラルテ)」

ラルテは2011年7月に三軒茶屋に誕生しました。

ミシュランガイドのビブグルマンや、食べログピザ百名店にも選出され続けるナポリピッツァの名店なので、昼時にもなると開店前から行列が出来る人気店ですが、コロナウィルスの感染拡大防止のための外出自粛で、お客様も減りましたが、スタッフ全員マスク着用で、店内営業も席数を減らして換気や消毒に気をつけながら営業しています。

緊急事態宣言前は12時のランチタイムオープン前から客が並んでいて、開店直後には満席になっていた店が、カウンター席もテーブルも空いていました。

これこれ、このミックスサラダ(1400円)が最高に旨いので、ついつい毎回頼んでしまいます。

サラダを食べ終えるころに、ピッツァを焼く準備が始まりました。

オーナーの井上さんもマスクをして生地を伸ばしています。

モッツァレラチーズと青菜を乗せて、自家製のポルケッタをトッピングしてます。

薪窯の中で薪の炎が燃え盛り、ピザ生地が徐々に膨らんでいく様子をライブで眺める時間は良いものですね。

テレビでもブログでも何度も言ってますが、「ナポリピッツァ」は食べるだけでなく、作る過程から楽しむものです。どの店も目立つところに窯があることが多いので「焼くところ見てもいいですか?」って聞けば、よほど狭くて忙しい店じゃない限りOKです(笑)。

オーナーシェフの井上さんが、しっかりと焼き具合を確認しながら均等に焼き上げました。

冷凍技術が発達して、お店で焼いたものが通販で買えるようになっても、店に行ける人は、店に行って職人が焼いている様子を見て欲しいと思います。特にお子様は、職人の技を見ることで、人の手で作られるスローフードであること、ピッツァ職人のカッコよさを知って欲しいですね。

ラルテのピッツァ・ポルケッタの完成です。

ローストされた豚肉の旨味とモッツァレラチーズ、に青菜の苦味が実によく合っているんですよねー!

やっぱりラルテのポルケッタがNo.1だと思いました。

最後はエスプレッソをいただいてランチ終了です。

久しぶりに店で食べるラルテのピッツァポルケッタは感動レベルでした。

ラルテの皆さん、ありがとうございました、これから以前のように忙しくなっていくと思います。

また、旨い肉ピッツァとサラダが食べたくなったら伺います!!

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ラルテ (L'ARTE)
TEL:03-3424-3003

住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段    
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩2分
三軒茶屋駅から105m
営業時間    
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日、水曜日のランチ
予算(ユーザーより)    
¥3,000~¥3,999  ¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ:1人300円
個室:有(8人可)    
完全禁煙
駐車場:無
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

ホームページ: http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

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