つくばアミーチの夏ピッツァが旨い!!

本日のピックアップフォトは、茨城県のつくばにある、真のナポリピッツァ協会認定店「トラットリア・エ・ピッツェリア・アミーチ」で食べた夏ピッツァです。爽やかなレモンと甘いトウモロコシ、モルタデッラ、生ハムを煮込んで作ったミートソースに、生クリームのバランスが見事な、爽やかで旨いナポリピッツァでした。現在は稲毛でペルテを営む日本一のピッツァ職人鈴川充高氏のDNAを受け継いだ若手ピッツァ職人のエース野上陽太君のピッツァと太田裕二シェフの料理の魅力は最高ですよ。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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真のナポリピッツァ協会認定番号269番:トラットリア・エ・ピッツェリア・アミーチ

つくばという街は、「秋葉原駅」からつくばエクスプレスで45分で行けるし、車でも1時間弱なのでアクセスが便利な場所です。今回は4ヶ月ぶりに出張が入って、福島まで車で行った帰りに、つくばで一泊してアミーチに寄ってきました。

アミーチは真のナポリピッツァ協会に認定された本場のナポリピッツァだけでなく、実力派の太田裕二シェフが生み出す料理がどれも美味しくて、わざわざ東京から行く人が多いお店です。

入口では消毒スプレーが置いてあるので手指消毒をしてから店内に入ります。

Withコロナの時代に感染症対策もバッチリの安心感がありました。

テーブルは席間を開けていて、スタッフは全員マスク着用、窓は全開放でした。

本日のお薦めは黒板に書かれているので気になるのがあれば頼んでみましょう。

前菜はたっぷりのサラダにコッパ(豚の頭部のパテ)や、太田シェフが狩猟で撃った鹿肉のパテなど盛り合わせにしてくれました。

前菜を食べ終えた頃に野上陽太君がピッツァの準備を始めました。

伸ばした生地にオーガニックのレモンを薄くスライスして皮ごと乗せています。

モルタデッラやトウモロコシ、モッツァレラチーズなどをトッピングしています。

料理やスライスで残った生ハムをたっぷりとトマトソースで煮込んで肉の旨味を抽出して作ったミートソースをトッピングして、生クリームをかけてトッピングが完成しました。

パーラの上で形を整えて薪窯に投入します。

窯の中で変化していく生地を見つめて、ベストなタイミングで焼き上げます。

見事に完成しました。

トップの画像でも紹介した夏のスペシャルピッツァです。

爽やかなレモンと甘いトウモロコシ、モルタデッラに、生ハムを煮込んで作ったミートソースと生クリームのバランスが見事な旨いナポリピッツァでした。

ピッツァを食べ終えたらパスタが出てきました。

ネラーノ風のズッキーニのスパゲティはお腹いっぱいでも食べられちゃいますね(笑)。

メインディッシュはホロホロ鳥の炭火焼きとジャガイモのローストでした。

焼き加減が見事なので、肉質も味わいも最高に楽しめました。

これ、添えられたジャガイモに着いた肉の脂の旨味まで楽しめました。

かなりお腹いっぱいだったので、デザートは少しずつ気になるのを盛り合わせてもらいました。

デリッツィア・アル・リモーネやリコッタ・エ・ペーラ、レモンのソルベなど美味しいスイーツでした。

最後はエスプレッソを頂いてディナータイム終了です。

ピッツァを食べ終える頃に坂入オーナーも店に来て同席してくれたので、久しぶりに旨いワインを飲みながらナポリピッツァや、Withコロナの時代のピッツァ業界の話をさせてもらいました。僕が東急百貨店のイタリア展を初めてプロデュースさせてもらった時に、アミーチにも参加してもらったので、「同志」のような関係なんです(笑)。

アミーチのワインは自然派の美味しいワインばかり揃っているので安心してお任せ出来ます。

スタートは、微発泡のマルヴァジーア フリッツァンテ・セッコ[2018]カミッロ・ドナーティからスタート。

赤ワインはロッソ デル ノーチェ 3 NV トリンケーロ 750mlでした。

 

その後で飲んだ白ワインは、フリウラーノ 2017 ピエールパオロ ペコラーリ 750ml [白]Friulano Pierpaolo Pecorari です。

最後にスタッフの皆さん勢揃いで記念撮影です。

いつ行っても美味しくて楽しいお店です。

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トラットリア エ ピッツェリア アミーチ

TRATTORIA E PIZZERIA AMICI
電話:029-852-5885

予約可
※予約については夜のみ可となります。
住所:茨城県つくば市手代木286-1
交通手段    
つくばエクスプレス『つくば』駅からバス。
4番のりば「学園南循環左回り」で『二の宮』下車、徒歩10分。
4番のりば「松代循環」で『手代木団地』下車、徒歩10分。
2番のりば「つくバス南部シャトル」で『松代』下車、徒歩10分。
つくば駅から2,501m
営業時間
11:00~14:30(L.O.14:00)
18:00~23:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:年中無休
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算    
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(JCB、VISA、AMEX、Diners)
席数:40席
個室:無
扉はありませんが、奥に壁で仕切られた「上席」があります。
貸切:可(20人以下可、20人~50人可)
全席禁煙
外に4人掛けのテーブルが二つ、飲食しながらの喫煙可能な席です。
駐車場:有
駐車場はお店の正面と裏側に15台。店舗東側(コンビニとお店の間)に第二駐車場があります。
空間・設備    
落ち着いた空間、オープンテラスあり

ホームページ    
http://napoli-amici.jp/

公式アカウント    
https://www.facebook.com/TrattoriaPizzeriaAmici/
https://twitter.com/Amici_Tsukuba
https://www.instagram.com/amici_tsukuba/
オープン日:2007年3月12日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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