柏の真のナポリピッツァ協会認定店「ティンタレッラ」でディナー

本日のピックアップフォトは、柏にある真のナポリピッツァ協会認定店「ティンタレッラ」で食べた紅白のメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです。半分はスタリータマリナーラをベースに、揚げナスとンドゥイヤを使った赤いピッツァで、半分は「ラ・ビアンカ(ラルド、リコッタチーズ、水牛のモッツァレラ、燻製モッツァレラ、ペコリーノ、バジリコ)」という白いピッツァでした。久しぶりの訪問でしたが遠藤さんのピッツァは安定の美味しさでした。

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真のナポリピッツァ協会認定番号666番「Pizzeria Tintarella 」

千葉県の柏は東京のベッドタウンとして栄えている街で、ここに店を構える「ティンタレッラ」は、真のナポリピッツァ協会の認定を受け、2019年にはナポリで開催されたピッツァ職人のオリンピックでは日本代表として活躍してきたピッツァ職人、遠藤秀雄さんのお店です。

千葉で用事があったので、久しぶりに夫婦で柏のティンタレッラに寄って食事をして帰りました。

店内は席感覚を広くとってあり、お客様は入口で必ず消毒してから店内に入ります。

客席からは真のナポリピッツァ協会認定看板と、認定式の写真、厨房の薪窯が見えます。

店内を見ると本当にナポリのお店に来たような感覚になれるお店です。

初めに新鮮なトウモロコシを使った冷製スープをいただきました。

自家製パンとタラッリも美味しいので前菜と一緒につまみます。

僕にはマッシュルームたっぷりのサラダとモルタデッラ、水牛のモッツァレラチーズ。

妻にはシーフードをサラダ仕立てにしてもらいました。

前菜を食べ終えた頃に遠藤シェフがピッツァの準備を始めました。

ピッツァはメタメタ(ハーフ&ハーフ)にしてもらって、半分はマリナーラスタリータをベースに、夏野菜とンドゥイヤをトッピングした辛口のピッツァ。残り半分は「ラ・ビアンカ(ラルド、リコッタチーズ、水牛のモッツァレラ、燻製モッツァレラ、ペコリーノ、バジリコ)」です。

トッピングを完成させたら窯に投入して焼き上げます。

ナポリの名工ステファノフェッラーラ社製の薪窯の前で焼き上げたピッツァを持っていただきました。

完成したピッツァがこれです。

ビアンカ(白)とロッソ(赤)のメタメタ(ハーフ&ハーフ)ピッツァです。

ビアンカの方はクリーミーなリコッタチーズや燻製モッツァレラの香り、水牛のモッツァレラチーズのミルキーなコク、ペコリーノの塩気が旨い、チーズを楽しめるピッツァ。

ロッソの方は、トマトソースにニンニク、オレガノ、ペコリーノロマーノ、黒胡椒でパンチを効かせたマリナーラスタリータに、揚げナス、とカラブリア特産のンドゥイヤ(豚挽肉と唐辛子を発酵させて作るペースト状のサラミ)が最高に旨いピッツァでした。

ピッツァを食べてから自家製サルシッチャをいただきました。

遠藤シェフが作るこういうのが実にナポリっぽい味わいと食感です。

付け合わせのフリアリエッリ(青菜)のクタクタな煮込み具合もナポリっぽくて美味しかったです。

食後のドルチェは「クレーマ・ディ・リモーネ・アマルフィターナ」をいただきました。

簡単に言えばレモンのティラミスで、これがまた実に美味しいスイーツでした。

食後のエスプレッソは僕の好きなナポリのボルボーネを使った安心のエスプレッソ。

新型コロナウィルスの影響で、飲食店はまだまだ大変な時期が続くと思いますが、ティンタレッラは、テイクアウトのお客様も訪れるし、店内も地元の家族連れなどで満席になっていたので、地元に愛される素晴しいお店だと思いました。

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ピッツェリア ティンタレッラ (Pizzeria Tintarella)
電話:04-7164-0039

住所:千葉県柏市柏6-8-40 小溝ビル 1F
交通手段    
柏駅東口徒歩7分 旧水戸街道沿い 斜向かいにトヨタレンタリース
柏駅から563m
営業時間
ランチ (水・木・土・日)11時30分 ~14時(土日は15時まで)
ディナー(火~日)   17時~22時(日曜日は21時閉店)
臨時休あり。HPを必ずご確認ください
定休日:毎週月曜日 (不定休あり)
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算    
¥4,000~¥4,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー不可
席数:20席(+テラス席8名も可 現在貸しきりは20名で満杯です。)
個室:無
貸切:可(20人以下可)
全席禁煙
テラス席のみ喫煙可
駐車場:無(近隣に複数コインパーキングあり)
空間・設備    
オシャレな空間、カウンター席あり、オープンテラスあり
お子様連れ    
小さなお子様の椅子ご用意あり。ご予約時にお申し付けください。

ホームページ    
 http://www.tintarella.jp
公式アカウント    
 https://www.facebook.com/Pizzeria-Tintarella
 https://www.instagram.com/pizzeria_tintarella
オープン日:2016年4月27日
備考    
・4名以上でご来店のお客様は事前に席のご予約をお願いいたします。
・少人数のスタッフで営業しているため、予約がない方はお店前のボードにお名前を書いてテラスでお待ちください。
*店内の席が空いていても、すぐ通せないこともあるのでご了承ください。

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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