つくばアミーチ2号店で未来の巨匠のピッツァが旨い!

本日のピックアップフォトは、筑波にある真のナポリピッツァ協会認定店「アミーチ」のカジュアルな2号店で食べたスペシャルな本日のお薦めピッツァです。水牛乳の自家製リコッタチーズに、トリュフやキノコのペーストを混ぜたソースを使ったビスマルクに、パンチェッタコッタとマシュルームをたっぷり乗せた最高に旨い1枚でした。詳しくはこのあとの本文でご覧ください。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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つくばアミーチの2号店「Pizzeria Amici」は、2013年6月に誕生しました。

フルサービスで前菜から楽しみたいときには本店に行き、時間がないときや、テイクアウトやセルフサービスでカジュアルに楽しみたいときは2号店に行くという使い分けができるのも楽しいですね。

つくばのアミーチの若手ピッツァ職人達の実力はとても高く、真のナポリピッツァ協会が昨年ナポリで開催したナポリピッツァ職人のオリンピック「オリンピアディ」の日本代表団12人の中に、アミーチの若手が2名入っていて、団体で銀メダルを獲得して帰ってきたほどです。

店内はとてもカジュアルで現在は席数を減らして営業中です。

平日限定でピッツァを頼むとサイドメニューとドリンクが付いてくるのも嬉しいですね。

ドリンクはセルフになっているので冷蔵庫から好きなものを取っていくスタイルです。

初めにたっぷりのサラダをいただきました。

サラダを食べ終える頃に若手ピッツァイォーロの木村裕也君がピッツァの準備を始めました。

使う材料を並べて延ばした生地にトッピングしていきます。

パーラに乗せて薪窯に投入します。

水牛乳の自家製リコッタチーズを塗った生地に、トリュフやキノコのペーストを混ぜたソース、マシュルーム、モッツァレラチーズをトッピングしてから卵を乗せ、最後に卵の上にパルミジャーノをかけて焼きます。

窯の前でしっかりと焼き上がりをチェックして1分半ほどで焼き上げました。

窯の中で焼けていく様子を見るのは楽しい時間です。

焼けたピッツァにパンチェッタコッタをたっぷりと乗せて、パルミジャーノレッジャーノチーズを削って感性です。

見た目もかなり派手なピッツァになりましたが、実に旨そうです。

日本一のピッツァイオーロになった、ペルテ鈴川充高氏のアミーチ最後の教え子です。

卵を潰して全体に塗り広げながらいただきましょう。

ハムの旨味と塩気にチーズのコクをトリュフや茸の味わいがたまらなく合っていて、それを包み込む卵が最高に美味しいピッツァでした。

食後にはキャラメルのジェラートとエスプレッソで素晴しいランチをシメられました。

最後は坂入社長にも入ってもらって、みんな一緒に記念撮影!飲食業界にとって厳しい時代ですが、実力派の若手が育っているアミーチは、やはり素晴らしい店ですね!

ご馳走様でした♪。

 

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ピッツェリア アミーチ (PIZZERIA AMICI)
電話:029-875-5588    

住所:茨城県つくば市手代木261-10
交通手段:つくば駅から2,752m
営業時間
[月~金]
11:00~15:00(L.O14:00) 17:00~22:00
[土・日・祝]
11:00~22:00
定休日:年末年始(臨時休業あり)
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(JCB、AMEX、Diners)
席数:15席(テーブル10席、立ち食いカウンターあり)
個室:無
イートイン可能!    
全席禁煙
駐車場:有(店舗前に3台。近くのハナマサの駐車場も利用可能)
サービス:テイクアウト
お子様連れ:子供可

公式アカウント    
 https://www.facebook.com/PizzeriaAmiciTsukuba
 https://twitter.com/Amici_Tsukuba
 https://www.instagram.com/amici_tsukuba
オープン日:2013年6月1日

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