チョコレートケーキ「マール」でございます〜先ほどテレビ「マツコの知らない世界」「チョ…

2020/12/22 里井真由美

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ブリュッセル首都圏観光投資局さんのお力添えで、ベルギー・ブリュッセルに４泊６日で行ってきました。感謝♡ ♡最初におさらい♡ベルギーは西ヨーロッパの中央に位置し、広さは日本の九州ぐらい。多国と隣接しているので公用語は３種あります。でも、街のほとんどで英語は通じました。気温は日本よりちょっと寒いくらいです　（画像・りょこうの友Zentech, wikipedia）今回は、キュレーターをさせて頂いているippinぐるなびさんからの御縁で、一般社団法人銀座クッキングスクール協会代表理事中村奈津子さんとご一緒しました。日本とベルギーの友好を目的に、食のプロとしてブリュッセルで開催される大きなフードイベント「eat! Brussels」に参加させていただきます。また、企業のバイヤーさんや食を中心に様々なお仕事をされている皆さまとご一緒し、日本ベルギーの貿易関係も学ばせて頂く貴重な機会でしたベルギーはおいしいものがもりだくさん！「eat!Brussels」はもちろん「食べた・行った・した事７つ」に分けてご紹介しますね、ベルギー（食旅）の参考になると嬉しいです。.............................................. １．フードイベント「eat ! Brussels」に参加https://visit.brussels/fr/sites/eatbrusselsブリュッセル公園で2017年は9月７日〜10日まで開催されました食に歴史あるベルギーで、新進気鋭的に活躍されているシェフ達がパーク内で料理を振る舞われます。オープニングセレモニーではベルギー首都圏観光の皆さまや、ご関係者の皆さまが大勢！おいしいお料理にワインも必要。ワイングラスとショルダー片手においしいお料理を〜シェフの皆様のトークやパフォーマンスも楽しい。お料理は最初に電子マネーカードを購入し各ブースでお支払いするシステム。海老、お魚やタコも〜。トリュフやフォアグラなど高級素材も見受けられます。おいしい〜日本人シェフも大活躍されています。　フレンチ「Restaurant SEINO」清野稔オーナーシェフ日本食とフレンチを融合させたような雰囲気。豚トロの炙り、鯖鮨をアレンジパティシエ佐々木靖シェフも大活躍〜佐々木シェフは街のポスターでもお見受けしました。嬉しいですね今年は9月7日〜10日開催でした。来年も楽しみ！ 2. ベルギーチョコレート巡りベルギーに来たらチョコレートは見たい買いたい！今や多くの名店が日本に支店を出しているものの「ベルギー本店で買う」のは気分がアガルものです。「日本に支店が無い名店」も要チェック！　チョコレート造り体験や工場見学にも行ってきました。 ①日本に支店がない名店で買う・体験する→「ローラン・ジェルボー」印鑑のようなロゴマークが印象的なショコラトリー。デザインも味も中国にいらしたご経験からのインスピレーションが多いそうチョ続きをみる

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先日「アムール・デュ・ショコラ〜世界から選りすぐりの味わいが集うショコラの祭典」発表会に伺いました。名古屋ではいち早く、1/20から開催です会場でご紹介されたショコラの数々。実はこれでもまだまだ一部です。冊子に掲載されているショコラの数も135種あります。すごい！まさにショコラの大祭典。そして今年は大人気漫画「ベルサイユのばら」池田理代子先生がお力添えくださったそうで、高島屋×ベルサイユのばらが実現しました。私が持っているのが「メサージュ・ド・ローズ」さんの「ベルサイユのばら」ショコラですパティスリーエチエンヌさん「ベルサイユのばらセレクション」キーワード「進め！ショコラとともに」の通り、チョコがずら〜り会場ではベルギー「レジェンダリー」から、ベルギーチョコレートアンバサダーのバルト・ヴァン氏がお見えになりました氏は権威あるレストランガイド「ゴーミヨ」のベストショコラティエに選出されるほどの方で、今回は契約農園で作ったオリジナルのカカオリキュールを使ったショコラや、「フォアグラと食べる」などおいしい食べ方も披露されました（おいしい！）日本初出店として話題の「アレクサンドル・シュテルン」からオーナーのアレクサンドル氏も来日されました。彼はパリでハチミツブレンダーとして活躍されており、カカオと絶妙なバランスで組み合わせたショコラが人気です。日本初や高島屋オリジナルで話題のチョコなど ●「パトリック・ロジェ」　ファン待望！でしょうか。昨年もパリ「サロン・デュ・ショコラ」のトップショコラティエに続きをみる

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銀座エリア最大級‼️241店舗が集結した「GINZA SIX 」が4/20にオープンします.内覧会に伺いましたフードだけでも100店近く。凄い規模です 13階には人気フレンチ「アニュ」2号店「ロムデュタン」、熟成牛の「旬熟成GINZA GRILL」、「グランクリュカフェギンザ」など7店広尾で超人気フレンチ「ア・ニュ」の2号店「ロムデュタン・シニエ・アニュ」カウンター席とテーブル席とありお料理はアニュと同じ流れのメニューやアレンジしたメニューもランチもディナーもデザートはワゴンで好きな物が頂けるそうです下野シェフとマダムと貴美ちゃんと「グランクリュ」のおいしさとラグジュアリーな空間と上質なサービス。素敵なひととき〜「旬熟成　GINZA GRILL」但馬牛のおいしさが堪能できます。お値打ちランチにも伺いたい「天ぷら　山の上」は広々店内で、見晴らし良いお席で優雅に、お持ち帰りメニューも充実 6階にもレストランが充実しており、大阪初出店「だるまきわ味」串カツ専門店ですシックで迫力ある装飾、雰囲気も素敵ですお料理は創作性があり、天使の海老とうもろこしの宝石盛り〜　トップにキャビアと金箔豊後牛かいのみのトリュフ添え　おいしくてうっとり〜「ソルト　グリル　アンド　タパスバー」は牡蠣メニューが充実京都から初出店「中村藤吉本店」おすすめ！まるとパフェ、あんみつ、おぜんざい　まるとパフェ、とてもおいしいですそして！今回の個人的な大注目は「 JOTARO SAITO 」世界的な着物ア続きをみる

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