#montblanc ミシュランピエール・ガニエールさんのモンブランでございます〜@…

2020/12/26 里井真由美

この投稿をInstagramで見る M続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

2/1〜「料理王国×福岡県レストランキャンペーン」が開催！福岡の名産を活かした限定オリジナルメニューが全国20軒のレストランでいただけます。http://www.cuisine-kingdom.com/ 東京キックオフパーティーが六本木フレンチ「ルスプートニク」で開催。お招きいただきました当日はキャンペーンに参加される人気レストランのシェフ達が勢揃い、皆様からスペシャリテを作っていただいてのおもてなし＝ ● ルスープトニク　髙橋シェフ●蕎麦割烹「倉田」　倉田料理長●エッセ　清水シェフ●ジャヤスミン　山口シェフ●ルクール　石元シェフ●北島亭　大石シェフ八女茶の人気ゆるキャラ「やめ茶丸」くんもいらして、会場はすでに大盛況〜お料理は冷前菜→温料理メイン→ご飯もの→デザートと、まさにフルコースのおもてなし「福岡県にはおいしいものが多い」「福岡の名産だけでフルコース完成できる」ってことですよね、すごい！例えば ●はかた地鶏のサラダ仕立て(髙橋シェフ)●福岡有明海苔のチュイールマグロのタルタル(髙橋シェフ)●あまおう　とろめんかけ（倉田料理長）うなぎととろろ、いちごの酸味が加わった前菜、意外なようでバランスがとれたお味 ●福岡県産真鯛と蛤のテリーヌ（石元シェフ）ふわっふわの食感と魚介の旨みがおいしい ●はかた地鶏のパテ・アンクルート（大石シェフ）表面が八女茶の急須でFUKUOKAロゴ入り中はこの迫力！キリッとお塩がきいてお酒にもあいそう〜 ●玄界灘産　タコのヴァポーレ　博多トマトのアラビアータソース（清水シェフ）タコがやわらか〜い　トマトの甘酸っぱさが活かされおいしかった八女茶美味しいお料理とともに。癒やしの一杯がたまらない。「八女伝統玉露」です。日本地理的表示GIにも認定されています、ほんとおいしい！温かいお料理●筑前海　加布里産天然蛤とフレーゴラぷりっぷり蛤とぷちぷちフレーゴラ食感がいい ●八女茶でスモー続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

3月31日放送　テレビ朝日「スーパーJチャンネル」に「マルシェの達人」として出演させていただきました。画像はパリとニース、海外でのマルシェに行った時のものです番組HPはコチラ　http://www.tv-asahi.co.jp/super-j/「着物で三つ星レストラン」〜と世界20カ国以上食べ歩きながらも、その国では必ずと言っていいほどマルシェに行きます。スーパーや百貨店も大好きレストランに行っているイメージが強いかもしれませんが、過去15年ほど食品企業で商品企画や開発に携わってきたので、職歴ではもしかしたら「食品売り場」、中食の方が長いかもしれません。。。。。。。さて　番組ですが、都内人気マルシェ「青山ファーマーズマーケット」と「有楽町交通会マルシェ」をご紹介させていただいたのですが、 ①旬をテーマに②その場でおいしく頂く③生産者さんと会話を楽しむレポーターの川村綾さんと見て買って食べて楽しむ！　とご案内させていただきましたマルシェは、何となく行くのも楽しいですが、その日のテーマがあるともっと楽しめます。例えば「バーベキューに合う野菜を探す」「徹底的にトマトを探す」「オーガニックに焦点当てる」「北海道産を狙う」「こだわり調味料を買う」「2000円で買い、豪華な夕飯にするぞ」「５色の野菜をそろえる（赤緑黄黒（紫）白）」などなどなど・・・好きな馴染みの生産者さんを目指すのも良いですよね。。。。。。。 ①旬をテーマに春の菜の花、、、、具体的には「ケールの菜の花」！束で頂けるのも嬉しい。希少です青山ファーマ続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』