「和栗や」さんの和栗モンブランパフェでございます〜@waguriya 和栗やさんと…

2021/1/3 里井真由美

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10／21、大崎ブライトコアホールで開催された、チーズプロフェッショナル協会（https://www.cheese-professional.com/）主催「日本の銘チーズ百選」・「ジャパンチーズアワード2018」へ、食べあるキングのメンバーと伺いましたというのも、実はこの度、食べあるキングがチーズプロフェッショナル協会認定の「日本チーズアンバサダー2018」に就任いたしました！ご縁に感謝でございます。（食べあるキング　HPはこちら→☆）会は１部と２部に分けて開催。前編では１部の様子をご紹介しますね日本には数多くのチーズ工房があり、今ではその数は300近いそう。食べあるキングの食材探求プロジェクトの一環としてもメンバーが国産チーズの探求をしてまいりました。日本チーズの魅力はどんどん勢いを増しています。そして会場には「日本チーズファン」の皆さまが多勢〜！会場には全国から80工房、240種ほどの品種が勢ぞろい！まさに、日本チーズの魅力が満載！ ●北海道エリア　２７工房（27ノースプレインファームさんはご欠席でした）北海道は生産者さん、工房共に日本で１位の数を誇ります東京のレストランでも、北海道のチーズを使っているお店は多いです。「チーズ工房タカラ」さん「ファットリオビオ」さんなどは東京でもよく知られた工房さん「Japancheese Ashikawa」さん多種多様なチーズが勢ぞろいデザートチーズ、クリームチーズ系も女性に人気ですね「ニセコチーズ工房」さんの柚子。チーズとぴったりの相性です ●東北・関東　１３工房●関東・甲信越・東海　１３工房個人的にも好みな「八丈島乳業」さんフレッシュのマスカルポーネ。デザート感覚で頂けるクリーミーさ会場で和風のディスプレイとハツラツの笑顔が目立っていた千葉県「チーズ工房「千」sen」さん乳酸菌も国産にこだわってるそう。今後も注目が高まります〜東京「CHEESE STAND」さん。私もよく買います〜栃木県「あまたにチーズ工房」バラのモッツアレラ　「ギフトにもしたい」との声も多くでていました岩手県「くずまき高原牧場」さん　2年前に伺いました。現地でチーズを買って食べて以来、すっかりファンです長野県「アトリエ・ド・フロマージュ」さん。先日、食べあるキングメンバー（金成姫さん、西村愛さん）と工房に伺い探求してきたばかり！皆さまとの再会が嬉しいです月に１度お仕事で行く静岡県。「うしづまチーズ工場」さん（ブッラータがおいしかったです）「Garcia Cheese」さん（リコッタチーズがおいしい）がいらしていました〜 ●北陸・近畿・中国・四国・九州　　２７工房出身地京都から（続きをみる

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