白金高輪「タランテッラ・ダ・ルイジ」で新年のピッツァ!

本日のピックアップフォトは、白金高輪にあるタランテッラ・ダ・ルイジで食べた冬に美味しい「縮みほうれん草のペースト」に、リコッタチーズやブロッコリー、アレッタ、そらまめ、カラブリアサラミ、豚タンなとをトッピングした、見た目も豪快なイタリアっぽいルックスのピッツァです。

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白金高輪の路地裏にある「タランテッラ・ダ・ルイジ」に新年早々に行ってきました。

2011年2月のオープンなので、来月10周年を迎えます。

オーナーシェフでピッツァイォーロの寺床雄一氏(ルイジ)は、イタリアのカンパーニャ州、サルデーニャ州、ロンバルディア州、シチリア州、トスカーナ州、アブルッツォ州を中心にイタリア全土で約7年もの修行を経て来た実力派の料理人なので、国内の有名イタリアンシェフだけでなく、多くの在日イタリア人や、イタリアから来日するVIPなどからも愛される本場感の高いお店です。

店内は広く、席間も開けてありカウンター席もあるだけでなく、現在ではお一人様か同居の家族以外のグループでの会食予約を断っていると言うので、新型コロナ対策にも安心感があります。

入口横には、イタリアから取り寄せた食器やオリーブオイルなどの即売コーナーがあります。

また、入口入ってすぐのスペースがテラス席っぽくなっていて、ここは周りに他のお客様がいないので、新型コロナ対策の面からは、特に安心感の高いテーブルです。

今回も初めにミックスサラダを頂きました。

新鮮な野菜や果物を使ったサラダはオイルとビネガーを利かせたイタリアっぽく美味しいサラダ。

付いてくるパンがどれも美味しいのでピッツァより先に食べると危険です。

サラダを食べ終えた頃にルイジがピッツァ準備を始めました。

今回のピッツァに使う食材はこんな感じです。

濃い緑色の「縮みほうれん草のペースト」には、リコッタチーズなどを入れないのがルイジ流。

延ばした生地に、縮みほうれん草のペーストを塗っていきます。

ブロッコリー、アレッタ、そらまめ、ズッキーニ、カラブリアサラミなどを載せてリコッタチーズを絞ります。

アレッタとはブロッコリーとケールを掛け合わせた茎ブロッコリーと呼ばれる野菜です。

更に新鮮な豚タンを調理したものをトッピングしていきました。

パーラの上で形を整えて、ナポリの名工ステファノフェッラーラ氏を呼んでお店で作ってもらった薪窯で焼いていきます。

完成したピッツァを寺床シェフに持って頂きました。

余談ですが、「ゆういち」と発音しにくいイタリア人から「るいじ」と呼ばれていたのがニックネームの由来です。

今年初となるルイジにお任せのピッツァが完成しました。

縮みほうれん草のペーストに、リコッタチーズ、ブロッコリー、アレッタ、そらまめ、カラブリアサラミ、豚タンなとをトッピングしたイタリアっぽいピッツァ。食感のコントラストや味わいのコントラストも立体的に楽しめるピッツァでした。

最後はナポリのコーヒー豆ボルボーネを使ったエスプレッソをいただいてランチ終了!!

年明け1回目のルイジも、初めて見るマニアックなピッツァを堪能させてもらいました。

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タランテッラ ダ ルイジ

TARANTELLA-da-luigi
電話:03-6408-5552

住所:東京都港区白金3-22-2-1F
交通手段     
都営三田線白金高輪駅より徒歩5分
営業時間

*緊急事態宣言中は20時までの時短営業中なのでその都度確認してください!
[平日]
12:00~15:00(L.O.14:00)
18:00~23:00(L.O)
[土日祝]
12:00~14:00(L.O)
18:00~23:00(L.O)
*日祝 22:00(L.O)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:年中無休
予算(口コミ集計)     
夜¥6,000~¥7,999 昼¥2,000~¥2,999
カード:可(VISA、JCB、AMEX)
コペルト(席料)\400
席数:30席
個室:有(2人可、4人可、6人可、8人可)
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙(外に灰皿あり)
駐車場:無(周辺にコインパーキングあり)
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり
ロケーション     
隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス     
お祝い・サプライズ可、子供可、テイクアウト

ホームページ 
http://tarantella-da-luigi.com/

オープン日:2011年2月2日

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