ひよこの雛です。
きょうはひよこにまつわる知られざる畜産業界のお仕事の話〜！
第５９回全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会が11月3日、福島県西郷村にある家畜改良センターで開かれました。
国内はもとよりスペインやニュージーランドで活躍する日本人鑑別師５１人が参加しました。
選手宣誓は、この秋、養成所を卒業したばかりの宮﨑平さん（２４歳）。京都出身。
主催したのは、畜産技術協会と全日本初生雛鑑別師協会。
そもそも初生雛雌雄鑑別師とは？
生まれたばかりのヒヨコの雌雄を鑑別する資格で、
５ヶ月間の養成所での訓練を経て、考査に合格した人にのみ与えられます。
考査は３段階あり、一部を簡単に説明すると、
８分以内に１００羽のヒヨコ鑑別し（３回繰り返し）、
９９％の鑑別率を出さないと合格できません。
１羽につき４．８秒のスピードで判別し、
合計３００羽中３羽しか間違えてはいけないというものすごい精密さが求められる技術なのです。
＊写真 箱の中に１００羽のひよこが入っています。
メスなら右、オスなら左、というふうに分けていくのです。
＊当たり前の話なのですが、意外と抜け落ちがちなので一応説明しますと、
なんとニワトリも
卵を生むのはメスだけなのですね〜。
なので、オスは卵農家には販売しないための判別です。
（左右の手に１羽ずつ、２羽のひよこをいっぺんに持っています）
鑑別の仕方は、「肛門鑑別」というもので、
ヒヨコの肛門にあるわずかな突起の形状を見分けるのですが、ほんの1ミリほどで、素人のわたしには全く違いがわかりませんでした。
＊（写真の左手前の）容器に、肛門に残っている糞をまずピッとしぼりだします。
最近は改良が進み、羽根で鑑別する方法が増えていますが、
原種や原々種、地鶏にはその特性がないため、肛門鑑別は欠かせない仕事であり技術だというわけです。
この日は全日本の大会ですので、参加者はもちろん、
審査員もストップウォッチを持って真剣です。
日本の畜産技術の育成のため、農水省や国の偉い人たちも見守ります。
この薄暗さが、判別に適した明かりなのだそうです。
何よりこの方法がすごいのは、世界のどこでもなく日本で開発された技術だということ。
１９２４年、東京大学農学部の先生により肛門の突起物が発見され、
１９２７年、国際的な学会で発表されました。
日本にも伝統ある地鶏はいますが、
いわゆる卵の食文化、養鶏文化はヨーロッパなど大陸に需要が多いことから、
１９３４年から日本人鑑別師の海外派遣が始まりました。
外貨獲得の貴重な人材として、ピーク時には年に５０人を超える鑑別師が渡欧しました。
茨城から参加していた草野蕃さん（７４歳！現役！）にお話を伺いました。
７０年代から、フランス、ベルギー、ドイツなど１０カ国以上に渡り、当時は特に高待遇だったので、お出迎えは毎日ベンツ！
鑑別師は大変名誉ある専門家として歓迎されていたんですね。
小さな指先の器用さや瞳の色などから日本人にむいている技術のため、就労ビザがとりやすく、今でも１２カ国で６０人が活躍しています。
さて、今大会で優勝したのは、ニュージーランドで活躍中の篠原信吾さん（４５）さん、タイム４分４０秒。
２位は千葉の後藤佳寿子さん（３０）
同じく２位の岩手の福井充さん（５９）〜！
同タイム５分５０秒、
４位の金城亜紀さん（４３）までが１００％達成でした。
おめでとうございます＾＾
優秀な女性も多いんですね〜！
参加していた女性たちにこの仕事の喜びを聞くと、
「難しいからおもしろい、達成感、海外暮らしができる、ヒヨコに癒やされる」など、
自分らしい仕事をしたい、向上したい、職人肌の人が多いようです。
とはいえ、なぜ鑑別師なのでしょう？
どんだけ贔屓目に見てもマニアックですよねえ。
古谷万里江さん（２３歳）いわく、（写真左）
「農業高校を出て、酪農家になるのが夢だったけれど牛アレルギーであるということがわかり、諦めざるを得なくなった。そんなとき、農業高校の先生に、「動物が好きならヒヨコの雌雄鑑別師という資格があるよ」と教わって今の仕事に巡り合えたそうです。
つい最近まで、３年８ヶ月、スウェーデンで鑑別師として活躍し、これかたは国内で経験を積むそうです。
しかし、いろんな人生があるものですね〜。
日本が世界に誇れる初生雛雌雄鑑別師、マニアックなだけにその分野では貴重な存在で、やりがいのある仕事ですよね。
オスかメスかを瞬時に見分ける。
自分の目と経験が頼りの技術職ですので、
いわゆるふつうの会社勤めをしたくないという動機で今の仕事を選んだ方もいました。
初生ひな雌雄鑑別師のおしごとに興味を持たれた方は、畜産技術協会まで＾＾
次回は、初生雛雌雄鑑別師になるために欠かせない「養成所」が茨城県にあるのです。
こちらを訪ねてきましたので報告しまーす！
当日動画はこちら（ニュース）全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会が家畜改良センター（福島・西郷村）で開かれました！
ベジアナ・ひよこアナ・あゆみ
