この後 12時〜テレビ出演「日曜はカラフル！」9チャンスイーツお取り寄せ All About

2021/2/21 里井真由美

この後 12時過ぎ〜テレビ出演「日曜はカラフル！」9チャン MX TOKYOです！ All About グル続きをみる

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世界最大級のチョコレート展「サロン・デュ・ショコラ」。東京では2018年1月20日から新宿で開催が始まります。今回の注目のひとつは、パリで2年連続金賞を受賞した、メリーチョコレートのプレステージブランド「トーキョーチョコレート」。中でもフランス人関係者をもうならせた、和素材を活かしたショコラ「東京爛漫」と、会場でしか食べられない「トーキョーちょこみつ」は要チェックです! 「東京爛漫」は「NO1.柚子＆山椒」「NO.2さくら」「 NO.3梅干し」「NO.4和のプラリネ」4種で構成され、咲き誇る花と和素材で日本らしい美とおいしさを表現したショコラ。パリで特に大きな評価を受けた「NO2.さくら」と「NO.4和のプラリネ」を試食させて頂きました。「NO2.さくら」は一口食べると、桜のふくよかな甘さと茶葉の香りが広がります。「桜の味」と聞くと、何となく桜の塩漬けや桜餅をイメージしがちですが、全く違う爽やかな味わい。その秘密を伺うと「桜の花びらと碾茶（てんちゃ）」だそう。碾茶とは、抹茶がパウダー状になる前の茶葉で薫りの良さが特徴です。中のピューレは、桜の花びらを密に漬けてから作られ、ビターチョコと上品に調和しています。フランスでは「春から初夏にかけての四季の美しい移ろいのよう」と高評価だったそうです「NO.4 和のプラリネ」は一粒に７種の素材が活かされた、日本の「七宝」をイメージしたショコラです。アーモンドを三河本みりんと和三盆でキャラメリゼしたり、ごまのプラリネ、木桶の伝統製法で作られた醤油のプラリネをボリビア産カカオマスのビターチョコレートと合わせるなど手が込んでおり、食べた時の奥深い甘さとコクがとてもおいしいです。プラ続きをみる

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静岡「天ぷら　成生（なるせ）」へ。おいしい天ぷらを頂きに行ってきましたカウンター７席。水曜日曜は昼間もあり、基本は17時と20時の２回転。ランチがある曜日は夜は１回転。つまり、連日14名さま限り！今や全国、世界からお客様がおみえなので、いわゆる争奪戦です志村剛生大将農林水産省が制定する料理人顕彰制度「料理マスターズ」も受賞されていますhttp://ryori-masters.jp/ 廻りからも「感激した」「最高！」との声ばかりで、期待度マックス.食べ終わった今、、そのお声にも納得‼️季節ごとに通いたいよぅ、今またすぐ食べたいよぅ。。。冷たいとうもろこしすり流しから始まりました　甘くてなめらかでおいしい ●クエの油引き　びっくりのおいしさ！60度程の胡麻油でゆるゆる油引き。旨みが凝縮されています。もきゅっとした食感。忘れられないおいしさ。クエ料理ベスト１に輝きました。ぴちぴち飛び跳ねる、車海老の準備をしていただきながら、、太刀魚を大葉と一緒に衣がカリッ中がふわっ。ちゅんちゅんに熱い！食べると、はふっ〜と空気が抜ける時に旨みと大葉の香りが一緒に上がるおくらカットしても、衣がはがれない丁寧な揚がり。種の丸みを感じ、弾け具合に破壊力がある！車海老は衣がやや厚めで、もふっふわっ。中が熱く甘みがあり、濃い小さめの海老は丸めて揚げていただきましたその頃、丸茄子が揚がりました。少し寝かせて切っていただくのですが、丸茄子の断面　切る時間帯も絶妙なのか、茄子ってスポンジみたいに油を吸うはずなのに、食べたらカリッとふわっとしてる。目の前でじーっと寝かされている時、「切らないのかなー、まだかなー　油でベタつかないのかなー」と続きをみる

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