賞味期限30分️キャトルセゾン洋菓子店さんの和栗モンブランでございます〜注文後に…

2021/3/4 里井真由美

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食べあるキングの食材探求プロジェクトで熊本県へ。今回は創業150年の老舗醤油メーカー「フンドーダイ五葉」さんご協力のもと「平成醤油」の工場見学です！https://fdgoyo.jp/wp/company/食べあるキングメンバーから 5人で。フォーリンデブはっしーさん、はあちゅうちゃん、本谷亜紀ちゃん、一条もんこちゃん各人の熊本へのイメージはそれぞれですが、ことお醤油のイメージは「甘め」と共通。先に申し上げると、平成醤油は甘過ぎない。コクがあり後味スッキリ、程よい甘さのお醤油です🔻国産原料のこだわりもすごい。●九州産の小麦と大豆●香川の和三盆糖●熊本の赤酒独特の甘い味わいを、甘味料無添加で実現する事に徹底されています。。。。山村脩(やまむらおさむ)代表取締役社長からお話を伺ったところ、2019年は創業150年を迎え、平成という１つの時代の最後の年。貴重な年だからこそ「極上の甘口醤油」を作ろうと決意。まさに「平成時代の味を後世に繋ぎつつ、新時代の甘口となるようなお醤油」を目指されたそうです。。。。🔻「平成醤油」720mlサイズはボトルも素敵。。。工場見学の前にまずはおいしさ体感♪ お醤油を使った唐揚げと肉じゃが、卵かけご飯を頂きました馴染みの「おかず」こそお醤油の差がわかります個人的には「平成醤油唐揚げ」が特においしかったです。しかも平成醤油と少量のにんにくだけでおいしくできる！甘辛さがちょうど良く、手早く料理に使えるのも魅力です平成醤油をご飯にちょっとだけかけて食べてもおいしかったです。普通の醤油を直接かけたら辛すぎます。でも平成醤油なら程よい甘辛さ〜。。。工場見学では、品質保証室長坂本幸二さんにお話を伺いながら案内いただきました。工場広い！熊本県には45社の醤油メーカーがあるそうですが、自社で原料から発酵させて造っているのは僅か3社。そのうちの1社がフンドーダイさんです。全行程を自社でする事で、商品ラインナップが幅広く揃えられるそうもろみの絞りかすは、乾燥粉末状にし、牛の飼料として余す事なく活用されています。そんなご姿勢も素晴ら続きをみる

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