日本橋イルタンブレッロで男気ピッツァフリッタが旨い

本日のピックアップフォトは、日本橋にあるイルタンブレッロで食べたピッツァフリッタ(揚げピザ)です。

新型コロナによる緊急事態宣言でテイクアウト中心に営業していたときに改装をして、ナポリの揚物屋さん「 Friggitoria 」とナポリのピッツェリアを併せたお店になったので揚げピザが旨いんです。

中にはリコッタチーズや燻製モッツァレラチーズ、サラミ、トマトなどを包んで揚げてるのに軽い食感のピッツァフリッタですよ。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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日本橋小伝馬町から徒歩3分程度のオフィス街にある「イル・タンブレッロ」は、2010年8月に創業して、食べログピザ百名店には3年連続で選出されている人気店です。コロナウィルスの感染拡大防止のためテイクアウトを中心に営業していましたが、10月10日(土)から土曜日のランチはアラカルトのみにして、予約を受けるスタイルにしたようです。

平日ランチのメニューはご覧の通りです。

地元のOLさんやビジネスマンに人気なので、12時前に行くことが並ばずに入るコツです。

平日ランチはスープが付きますが、サラダも出来ますよと言うので、サラダはオーダーにして両方にしていただきました。

大坪組長のピッツァの準備が始まりました。

手際よく延ばした生地に、リコッタチーズを塗って、燻製モッツァレラチーズを手早くカットします。

リコッタチーズ、燻製モッツァレラチーズ、サラミ、トマトソース、バジル、胡椒をトッピング。

しっかりと生地の口を閉じて行く様子も、とても丁寧なぶり仕事です。

空飛ぶピッツァフリッタ!
大坪さんは普通のピッツァでもパーラの上で生地を弾ませて重さをチェックしてますが、揚げピザでも手の上で弾ませていたんですね。

両端を持ってゆっくりと油に浸けていきます。

油をシャバシャバとかけながらしっかりと揚げていく現地ナポリのスタイル。

完成したピッツァフリッタを大坪さんに持って頂きました。

リコッタチーズ、燻製モッツァレラチーズ、サラミ、トマトソースをしっかりと包んで揚げるので、ふわっとした食感と香ばしい風味がたまらない1枚でした。

食後には小さなパンナコッタとエスプレッソをいただいてランチ終了です。

相変らず男前でロックな魂を持った大坪組長は全国にいる大坪組出身のピッツァ職人達の憧れの兄貴です。

http://il-tamburello.com/blog/

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ピッツェリア イル・タンブレッロ 

PIZZERIA IL TAMBURELLO
電話:03-6661-6628

*電話の問合せ、予約は13:30~17:00の間にお願いします。
営業が忙しい時間帯は出られないのでご注意ください!
*平日ランチタイムの予約は不可。
住所:東京都中央区日本橋堀留町1-2-9 DIG DUG1階
交通手段    
メトロ日比谷線小伝馬町から徒歩3分
人形町・都営浅草線人形町から徒歩5分
営業時間
■ランチタイム(火曜日~土曜日)
11:30~14:00 LO13:30
平日はランチメニュー
土曜、祝日はアラカルトメニュー
※定休日翌日のランチタイムはお休みとなります
■ディナータイム(月曜日~土曜日)
17:00~22:00(フードのラストオーダーは21:00、
ドリンクは21:30)
定休日:日曜日 、2020年5月から第1第3月曜日
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算:夜¥4,000~¥4,999 ・昼:¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

*ランチはカード不可
電子マネー不可
席数:20席(4人掛け2 2人掛け4 カウンター席4~5)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
全席禁煙
駐車場:無
お子様連れ:子供可

ホームページ
http://il-tamburello.com
オープン日:2010年8月4日

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