XEX 愛宕グリーンヒルズで誕生日ディナー

本日のピックアップフォトは、XEX 愛宕グリーンヒルズ / Salvatore Cuomo Bros. で、東京タワーを眺めながら妻の誕生日を祝ったときのバースデーケーキの写真です。この日は、ナポリピッツァを日本に広めたパイオニアで、日本のみならず世界を舞台に活躍するグランシェフ、サルヴァ トーレ・クオモ氏が愛宕にいらっしゃると聞いていたので、ご本人に直接予約をお願いしてスペシャルなバースデーディナーコースを作って頂きました。

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今回は妻の誕生日ディナーなので窓際の席をお願いしました。お祝い事や記念日、地方や海外からのお客様との食事に最高のレストランがXEX 愛宕グリーンヒルズです。東京タワーの第一展望台を眼下に眺められるロケーションはスペシャル感満載ですよ。

レインボーブリッジや東京タワーを眺めながらシャンパーニュで乾杯しました。

今回は「ランソン・ブラックラベル・ブリュット」をいただきました。

初めに新玉葱の旨味を楽しめるパンナコッタからスタートしました。

妻には新玉葱のパンナコッタ ズワイガニ キャヴィア

僕には新玉葱のパンナコッタ 黒毛和牛のカルパッチョ

白:アルボレダ・ソーヴィニヨン・ブラン(チリ)

赤:カルタン・ラグライン(イタリア・アルトアディジェ州)

妻にはシャンパーニュと昆布で〆た平目 雲丹マヨネーズ バルサミコジュレです。

僕にはサルヴァトーレさんが九州から持参した自家製調味料を使ったスペシャリテ。サンダニエーレの生ハムに、ブッラータチーズとミニトマトを乗せ、ソースには自家栽培唐辛子やニンニクをオリーブオイルに漬け込んだ特製ラー油ソースをかけた前菜が絶品でした。

今、こちらの店ではピッツァを提供していないのですが、僕が来るというのでサルヴァトーレさんが用意してくれたのが、ストラッチャテッラとグアンチャーレにトリュフオイルで仕上げたピッツァでした。消防の関係で薪窯が撤去されたため、オーブンで作ったそうですが、味の組み立てをしっかりと計算された、とても美味しいピッツァでした。

イタリア産ポルチーニ茸エスプーマ仕立てと、世界一のパン職人が作ったグリッシーニ。

手打ちの自家製タリアテッレにはたっぷりのトリュフとリッチで旨いクリームソース。

宮崎産の和牛フィレ肉のJOSPER オーブン焼きは、バローロソースでリッチに仕上げてます。

バースデーケーキには東京タワーが乗っていてこれまた嬉しいサプライズケーキでした。

自家製トリュフ蜂蜜をかけたミルクジェラートとエスプレッソ。

食後にサルヴァトーレさんから、久しぶりに色々なお話を聞かせて頂きました。

今、サルヴァトーレさんが九州で大自然と向き合って取り組んでいるスペシャルなプロジェクトはこれから話題になっていくことと思います。グランシェフとしてのワールドワイドな経験と、九州で出会った自然の恵みを生かした食材を開発して、自社だけでなく多くのレストランでも使えるようなナチュラルな調味料をプロデュースしていくそうです。

サルヴァトーレクオモさんとは、僕がナポリピッツァを食べ歩くようになってから、日本全国やナポリでお会いしたり、一緒にイベントをやらせて頂いたりしてきましたが、イベントではなく料理を作っていただくチャンスはなかったので、今夜は貴重な経験が出来ました。

今回飲んだワインをまとめて紹介しておきます。

レストランで飲んだものをネットで探すと安くて美味しいワインを手に入れることが出来るので、お気に入りを見つけてハウスワインにしています。

 
 

 

 

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XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. 
ゼックス アタゴ グリーンヒルズ / サルヴァトーレ クオモ ブロス
電話番号:03-5777-0065

住所:東京都港区愛宕2-5-1 愛宕グリーンヒルズMORIタワー  42F
交通手段    
都営三田線「御成門駅」A5番出口から徒歩4分
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」3番出口から徒歩5分
営業時間
■Lunch
11:30-15:00 (LO 14:00)
■Dinner
4/11 17:30-21:00(LO 20:00)
4/12-5/11 17:30-20:00 (LO 19:00)
【年齢制限】
ランチ、ディナータイム(月~金):中学生以上
ランチ、ディナータイム(土日祝):小学生以上
定休日:不定休(MORIタワー休館日に準ずる)
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算    
¥10,000~¥14,999 ¥3,000~¥3,999
支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
サービス料10%、ディナータイムはコペルト:1人550円
席数:93席(個室10名)
個室:有(8人可、10~20人可)
貸切:可    
全席禁煙
駐車場:有
施設有料駐車場あり
ドレスコード    
カジュアルエレガンス
男性:ノースリーブ、サンダル、ひざ上丈のハーフパンツ等はご遠慮いただいております
女性:カジュアルすぎる服装、カジュアルなサンダル等はご遠慮いただいております
ホームページ    
http://www.xexgroup.jp/atago/
公式アカウント    
https://www.facebook.com/xexinfo
https://twitter.com/XEXInfo
https://www.instagram.com/xexinfo
オープン日:2001年

 

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