涼麺始まりましたー今日5/12 から！ロイヤルパークホテル東京さんの中国料理「桂花…

2021/5/12 里井真由美

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フレンチレストラン「モナリザ」恵比寿店へ。6月25日から夏メニューが始まっていますよ〜。http://www.monnalisa.co.jp/ 「モナリザ」は、カリスマシェフのお一人河野透シェフのお店です。恵比寿店は今年で20周年だそう。おめでとうございます！入口の薔薇は河野シェフが手入れされていて、実は薔薇も「楽園」「モナリザ」「サマーレディ」「ホワイトクリスマス」「ギー・サヴォア（フランスのフレンチ名店）と季節感とご自身に御縁が深い薔薇が育てられています。・・・・・・・ 7月ディナーをシェフのお任せで頂きます結論から言うと「華やかさと温かみが一体」そして「追求してこそ、徹底してこその美」を改めて感じました。お料理はもちろん、お皿も全て河野シェフのデザイン！華やかでロマンチックでフォトジェニック！スライダー（ミニサイズのハンバーガー）バンズがふわっと温かくパティと野菜の甘みや大きさのバランスがいいパッと華やかな野菜のムースには、透明のお皿の間に「生の花びらが手作業で柄に仕上げてある」もちろん、味もおいしい見えますか〜。生の花びらで、お皿の柄を表現されています〜。この徹底ぶりが素晴らしい♡オリジナルのロゴ入りお椀も登場です、海外からのお客様にも好評だそう。鮑と空豆の冷製とてもおいしいロゴ入りのライ麦と海藻パン。もちろん自家製ですスペシャリテのひとつ「トマトのロザス」。中は蟹とサラダ菜とアボカドです。このメニュ続きをみる

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