パティスリーカメリア銀座遠藤シェフのモンブラン断面でございます〜@patisseri…

2021/5/13 里井真由美

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本格芋焼酎で知られる宮崎県都城市「霧島酒造」の体験会にお招きいただきました。http://www.kirishima.co.jp/ 新商品は「虎斑霧島（とらふきりしま）」です。キャッッチコピーは「がるっと　ふわっと」。華やかな香りが特徴〜外苑前「アクアヴィット」にて。ニューヨーク、ロンドンにもお店があるモダン・ノルディック・キュイジーヌのレストランですhttp://aquavit-japan.com/ 体験会は２部構成になっており、最初に、江夏拓三代表取締役専務から開発秘話も伺えました。思いが伝わってくるので親近感が一層増します霧島酒造さんの焼酎のおいしさ秘密は ●原料サツマイモ「黄金千貫（こがねせんがん）」●広大なシラス台地が生む「霧島裂罅水（きりしまれっかすい）」●１００年の技術味がストレートに伝わる焼酎、とことん素材と人の技術にこだわりを貫いておみえです。。。。。新商品「虎斑霧島」は「黄」と「黒」ふたつの麹の力を融合。今までにない味と香りが誕生しました。キャッチコピーの「がるっとふわっと」はキレのある苦味、華やかな甘みを表現。ちなみに「黒霧島」は「トロッとキリッと」がキャッチコピー。相反するおいしさの両方が楽しめるということですラベルデザインには光沢と強さ奥深さが感じられます。虎の透かし柄〜。。。。。。最初に「黒霧島」「虎斑霧島」の飲み比べ。黒霧島の力強さ、芋の香りが深い焼酎も大好きですが、虎斑霧島の華やかさほ他に無いお味！和食はもちろんイタリアン、スペイン料理にも合いそうな軽やかさです。また、お料理マリアージュ以外にも、虎斑霧島独自のアレンジでおいしい飲み方のご紹介もいただきました。。。。。さぁ、お料理とのマリアージュです！今日は特別に九州素材を活かした黒田シェフのお料理とともに頂きます皆様と芋焼酎の炭酸割りで乾杯し、「キレイ！鮮やかー♪」と会場から声が出た一品めは「ノルウェーサーモンと蜜柑」蜜柑は九州産です、サーモンのねっとり感と蜜柑のみずみずしい甘さがあう。人参のシャキシャキ食感が程よいアクセントです先ほどご紹介頂いた虎斑焼酎の新続きをみる

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