名古屋駅スイーツのアイドルぴよりんと、断面モンブランでございます〜@piyorin_1…

2021/5/19 里井真由美

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Mary's メリーチョコレートカンパニーさんの夏新商品発表会へ。ippinキュレーターの皆様とご一緒しましたhttps://www.mary.co.jp/mary/着席の名札には「本日はおいそがしい中お越しいただきありがとうございます」とメッセージが。お一人お一人に添えられていて、お気遣いの細やかさに胸きゅん♡今日は体験型の発表会で、トップショコラティエ大石茂之シェフの新商品と「お茶」のペアリングを楽しみます。お茶は茶ソムリエ宮原昌子さんに教わりますお茶についての講座も。 ●お茶は何科の植物？　→　「ツバキ」＝「カメリアシネンシス」です。おぉー。初めから勉強になる！そう、お茶は緑茶も紅茶も素材はぜーんぶ同じなんですよね。加工法の違いによって分けられているのです〜ご参照下さいね🔻 ▽宮原先生、お菓子に合うお茶をいれてくださっています皆さま接写中〜。大盛り上がりでした新商品は３種！ご紹介です▽カカオフルサブレ▽　チョコが濃厚で後からラズベリーの香りがふんわり。時々キリッとお塩も効いて切れ味がいい。サクッと軽い食感も夏においしいと思います合わせたお茶は武夷岩茶（ぶいがんちゃ）、烏龍茶の種類に含まれます。パンチあるお茶で、カカオの濃厚さとお茶の香り2つの相乗効果で更においしい 2つ目は、煎茶をいれていただき、ショコラ「トーキョーのそら」と合わせます大石シェフは、第22回サロン・デュ・ショコラパリにおいてフランスで権威のあるクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラのコンクールで、日本のブランドで唯一Ｃ.Ｃ.Ｃ.アワード受賞されたお方です。受賞続きをみる

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どどんっと到着！愛鯛 1.6kg、戸島一番ブリは4kgです〜！愛媛県農林水産部や愛媛漁連の皆さまから、おいしさとこだわりをご紹介いただきました。 ippinキュレーターの皆様とご一緒に、お店は「ととや魚新」さん(^^)最初に、愛媛県農林水産部水産局河瀬利文漁政課長さまからご挨拶を頂戴し、愛媛県産のお酒で乾杯村松料理長が調理してくださいます最初にお造りを。「味・香り・食感」味わいがダイレクトに伝わるのはやはり生でしょうか。ブリの脂の甘みが濃く、愛鯛のサクッとぷりっとした食感も楽しめます。お造りを頂きながら、愛鯛、戸島一番ブリのこだわりをご紹介頂きました「愛鯛」も「戸島一番ブリ」も「愛育フィッシュ」と呼ばれるブランド、つまり愛媛で育ったお魚です実は愛媛県はマダイの養殖の生産量が日本全国で第1位 ! ブリは生産量全国第２位。愛媛というと温暖な地域で「みかん」のイメージが強い県ですが水産王国でもあるのですね養殖に適した漁場を活かし、多くのブランド魚が育っています。。。。。「他とは何が違うのでしょう？」①漁場が違う深い入り江が混じったリアス式海岸で、まわりの宇和海には黒潮由来の海水が流れ込んできます。宇和島から西方へ20kmの沖合は、水深60mを越え潮流がとても速いです。そのため宇和海を浄化させ、豊富な栄養塩が海底から湧き上がってくる好漁場になるのだそう。良質の海水を選りすぐって育てているようなもの。全国でも稀な漁場に適した環境と言えます。 ②エサが違う魚粉、ハーブ、カテキン、ポリフェノールなどエサに一番こだわりを持ち、季節で与える回数も違う ③鮮度が違う活魚出荷や活き締め出荷にスピードがあり丁寧。。。。。素晴らしい環境で育てられた愛鯛と戸島一番ブリ！「おいしさはどう違う？」例えば「愛鯛」は身の細胞体がとても綺麗。サクプリッとした食感良い身になり、24時間経ってもドリップが出ません。つまり旨みが逃げない状態で頂けます。「戸島一番ブリ」は肉質が均一で風味が長持ちし、血合いの変色も遅く、ブリ特有の魚臭さも低減されています。しゃぶしゃぶと煮物で頂きました何より続きをみる

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すごいお取り寄せメニュー！いただいちゃいました。 3つ星シェフ「ダニエル・マルタン氏」監修のもと、国産食材で40種以上メニュー化されました。🔻「ブレジュ brejew 」 https://www.brejew.com/ です！マルタン氏は「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日され、フランス料理学校「ル・コルドンブルー東京校」の校長・教授を歴任されたお方です。そんなすごい方と料理研究家内藤則子氏が本格フレンチから和食までブレジュオリジナルレシピとして監修してくださいました。。。。。この日はブレジュ登録者さん（お取り寄せするときの登録のこと。入会費も年会費も不要です）が利用できる港区のサロンにて。新メニュー含めてのプレス発表会にお招きいただきました。普段から仲良しの方が多く女子会気分〜西村愛さん、白木あきこさん、あおい有紀さん、フードアナリストゆうさん、佐々木郁子さん。。。。。。結論から言うと ①とにかく便利！②安心安全でおいしい③食材、調理法、こだわり、会話がつながるすっかりお気に入りです。笑。。。。。。 ①便利さとは？「買い物に行かなくていい」「作らなくていい」という利点はある。でもそれってお取り寄せ全般にいえることですよね。ブレジュは、さらにそこに「オシャレ感」と「サイズ感が」ぴったり合う。例えば、これは前菜盛り合わせですが、、、 ●島根県産多伎いちじく入りレバーペースト●愛知県宇和海産カラフル緋扇貝（ひおうぎがい）のグラタン●パテドカンパーニュ手前のレバーペーストはこんな風に小さなパッケージ入り。90gで1200円ほど。写真のように、切り分けて盛り付けてもいいし、容器ごと出しても可愛いし手頃感がいい。グラタンは、4個入りなので例えば４人分を目安にセットで買ってもいいですよね。 ②安心安全でおいしいしかも、化学調味料・着色料・香料をはじめとする添加物を極力控えている。冷凍だからこそ、保存料も使っていないのです。「どなたにも安心」なのは嬉しいですね。自分へのお取り寄せも、人様へのギフトにも安心！。。。。 ③食材、調理法、こだわり、会話がつながるメニュー一番人気をお伺いしたら「奥出雲和牛のローストビーフです」とのこと、それがこちら！部位は2種ありモモかサーロイン（写真はモモ）「綺麗❗️写真とらなきゃっ」「奥出雲和牛、希少よ〜」「初めて食べる、おいしい♡」「サーロインもおいしいんだって」 ↑↑↑とにかくテンションあがる。笑「会話がつながる」「テンションあがる」これこそお取り寄せ、ホームパーティーの醍醐味です。。。さらにメニューには「食べ続きをみる

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