世界初!「炭」高級調理道具「ANAORI kakugama 」誕生! 世界24都市レストランにも

世界初!純度99.9%カーボン(炭)でできた高級調理道具「ANAORI kakugama (アナオリ・カクガマ)」が誕生しました❗️これスゴイです❗️ANAORIANAORIwww.anaori-international.com 先日、メディア発表会が開催。主催者様から kakugamaで調理するにおいて、「素材へのストレスをいかに無くすか」をポイントにされたそう。 眼からウロコ的なキーワード❗️〜結果、食べ手側の結論を一言で言うと「食材の持ち味が 一気に高まる!」のを体感できました。 。。。。。虎ノ門「UNIS ユニ ・アニバーサリーレストラン」にて開催。完全予約制、「秒」で予約が埋まる勢いの人気レストランです🔻薬師神 陸シェフのお料理で 体感〜 。。。。 そもそもカーボンは、鉄の10倍の強度、高い遠赤外線、蓄熱性、熱伝導性に優れた素晴らしい素材ですが、「ANAORI kakugama(アナオリ・カクガマ)」は純度99.9%カーボンを削り出して作製。 スタイリッシュなキューブ型で、中蓋ヒノキ、外蓋グリル板、本体は釜戸が熱源だった「いも型」状にくりぬかれています これら特性を生かしたkakugama 調理ポイントは大きく2つ ①IH、直火、オーブン、すべての熱源で使用可能純度99.9%カーボンなので導電性に優れている ②一台で「焼」「煮」「蒸」「揚」「炊」のすべてがこなせる! 。。。。。 🔻実際に頂いたメニューはシェフの粋な計らいでスタート 。いやぁ、ほんとスゴかった‼️ 広島県岡本農園「グリーンアスパラ」を最初はkakugamaを使わない調理法で。次に同アスパラをkakugama海藻焼きにして食べ比べ〜 ①ヴァンジョーヌ香るフラン(フランス産キャビア)②同じアスパラをkakugama海藻焼きに。この時点で「香りの立ち方」が全く違う!仕上がり一歩前で牡丹海老を一瞬加え、完成。せとかの黄身酢といただきましたが、風味が増すのを体感した一皿〜 アスパラの食べ比べでもkakugamaのすごさを感じ始めていましたが、更に牡丹海老ミキュイが素晴らしく♡テンション上がるのがわかります、、! 「格段においしくなるし、調理時間も短縮できる」とシェフも仰っていました。流れるような調理シーン見てい続きをみる

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