自然派ピッツェリアの辛旨ピッツァはクセになる!

本日のピックアップフォトは、以前訪問した池尻大橋「パーレンテッシ」で食べた、辛口で最高に旨いメタメタ(ハーフ&ハーフ)のピッツァです。半分には自分達で掘ってきた旬のタケノコを味噌漬けにした者と、ンドゥイヤ(’Nduja)、牛肉のソーセージで、半分は自家製サルシッチャとンドゥイヤ(’Nduja)、タマネギ半熟卵、韓国唐辛子。唐辛子や葱など和のテイストも感じられるとても美味しいピッツァでした。

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池尻大橋駅東口から徒歩4分の「Parentesi(パーレンテッシ)」は、1999年8月に誕生した創業20年になる人気店です。食材やワインなどオーガニックにこだわり、身体に良くて美味しいものを使ったピッツァやパスタ、料理などを提供しているお店として有名です。

本日のメニューからお好みのものを選びましょう。

左がピッツァで右がパスタです。

スタートはランチサラダから。

ハーブソルトと美味しいオリーブオイルでいただくスタイルですがシャキシャキして旨い。

オーナーの岡井巳里シェフがピッツァの準備を始めました。

自分達で種まきや麦踏み、収穫を手伝う自然栽培の小麦粉を中心にして、国産の蜂蜜を使った天然酵母でじっくりと発酵させた自然派の生地に、モッツァレラチーズをトッピングしてからハーフ&ハーフにトッピングしてパルミジャーノレッジャーノチーズをかけていました。

焼き上がったピッツァを岡井兄弟に持って頂きました。

全体に使っている「ンドゥイヤ」は、僕の好きな「Antica Salumeria(アンティカサルメリア)」と聞いて、食材にこだわる岡井シェフのこだわりを感じました。「アンティカサルメリア」は、国産のブランド豚を使って、カラブリアから招聘したサラミマエストロVittorioさんが、添加物を極力使わずに日本で作る、ンドゥイヤやサラミが美味しい自然派のサラミブランドです。

スパイシーなハーフ&ハーフで、実に旨い!。どちらもモッツァレラチーズベースで、半分は牛肉のソーセージの旨味と、ンドゥイヤ(豚挽肉と唐辛子の発酵サラミペースト)の辛味に、味噌に漬けたタケノコとトマト、ニンニクでパンチを効かせ、青ネギでさっぱり仕上げたバランス感覚が見事なピッツァ。
残り半分は、サルシッチャとンドゥイヤ、タマネギ、甘長唐辛子、半熟卵、韓国唐辛子という、こちらもスパイシーで旨味のある組み合わせでした。

食後には美味しいエスプレッソを飲んでランチ終了です。

毎回伺うのが楽しくなる自然派ピッツェリアです。

https://forzastyle.com/articles/-/60657

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ピッツェリア パーレンテッシ 

Pizzeria Parentesi
電話番号:03-5722-6968

住所:東京都目黒区東山3-6-8 エクセル東山 2F
交通手段    
東急田園都市線池尻大橋駅徒歩4分
東急バス大橋停留所徒歩5分
池尻大橋駅から260m
営業時間    
[火〜日]
11:30~15:00(L.O.14:00) 
18:00~24:00(L.O.22:00)
日曜営業
定休日:月曜日※祝日が月曜日の場合火曜日になります。
予算(口コミ集計)    
¥6,000~¥7,999  ¥1,000~¥1,999
支払い方法    
カード可(JCB、VISA、MASTER、AMEX、Diners)
ランチタイムはカード不可
席数:23席(貸切の場合、最大28人程です。ご相談ください。)
個室:無
貸切:可(20人~50人可)
完全禁煙(入り口に喫煙スペース有り)
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
お子様連れ    
子供可、ベビーカー入店可

公式アカウント    

https://www.instagram.com/parentesi0301
オープン日:1999年8月24日

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