農園レストラン伊左衛門のピッツァは驚きの旨さ!

本日のピックアップフォトは、埼玉県の所沢IC近くにある「農園レストラン伊左衛門(Garden Pizzeria IZAEMON)」で「フィレット」を水牛のモッツァレラチーズに変更してもらったDOCです。今回が初訪問だったんですが、今まで来てなかったことを後悔するくらい美味しいと思えるナポリピッツァでした。それで次の週も訪問したので、2週分まとめてレポートします。店の裏には薔薇やハーブのガーデンがあり、多くの人がこのバラ園目当てに訪れるほど地元で有名なスポットです。

詳細はこの後の本文でどうぞ!

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農園レストラン伊左衛門(Garden Pizzeria IZAEMON)は、1694年からこの地で農家を営む「はやし園」が、地元の「みよし野菜」とブランド薩摩芋「富の川越いも」を主役にしたイタリアンレストランです。

店長でピッツァイォーロの林紘之氏は、2017年に汐留で開催されたナポリピッツァサミットで、真のナポリピッツァ協会が主催した未来の巨匠コンテストで、堂々の3位入賞した実力派で、この時は僕も審査員席にいたので、林さんのお店「伊左衛門」にはずーっと行きたいと思い続けていました。

店の入口から綺麗なフラワーゲートがお出迎えしてくれます。

平日の11時半でもバラ園目的の方も含めて多くの方が訪れるため、着いたらすぐに入口にあるウェイティングボードに名前を書きましょう。ナポリのイスキア島にある名門「ダ・ガエターノ」で修行をした林さんは師匠のGaetano Fazio氏と一緒の写真を何枚も飾っていて、スタッフTシャツの背中にも似顔絵が描いてありました。

薪窯はナポリの名工ジャンニアクント社から取り寄せた大型の薪窯です。

店内はかなり広いうえに席数も減らしているので密になる心配はありません。

しかも来店して着席したときに新型コロナウィルスの感染防止対策についての注意をテーブルごとにしっかりとしてくれるのは安心感があります。2回訪問しましたが、女性同士のグループは居ても、マスクを外して大きな声でおしゃべりしてる人達は居ませんでした。

ランチには美味しいジャガイモのスープとミニサラダが付いていて、どちらもちゃんと美味しい!!

初日にお願いしたピッツァはDOCです。

メニューには載ってなかったのですが、フィレット(モッツァレラチーズ、ミニトマト、バジル)があったので、水牛のモッツァレラチーズがあれば変えて欲しいとお願いしたら「DOCですね!」と、快く引き受けてくれました。

延ばしてトッピングした生地を薪窯に入れます。窯の横には師匠のGaetano Fazio氏が

窯の中のピッツァをチェックしながらしっかり焼きあげます。

完成したピッツァを持ってもらいました。

この段階で既に姿が良く旨いことが分るピッツァですね!

良く焼けた生地から小麦の香りが感じられるようなピッツァです。

モッツァレラチーズとミニトマト、バジルのバランスも良い実に美味しいピッツァでした。

その翌週に食べに行ったときには地元の野菜や豚肉を使った素晴しいピッツァを作ってもらいました。

メニューにポルケッタとナスとンドゥイヤ(豚挽肉と唐辛子のサラミペースト)と、モッツァレラチーズを使ったピッツァが載っていたので、これをマリナーラベースで作ってもらいました。トマトソースを塗った生地に、ミニトマト、ンドゥイヤ、揚げナス、ニンニクをトッピングしています。

自家製のポルケッタ(イタリア風のチャーシュー)には、ハーブガーデンで栽培しているローズマリーを使っていて香りも味も最高。

店長の林紘之氏が窯の前でピッツァを焼く姿はナポリのピッツァイオーロのように堂々としていてカッコいいですね。

完成したポルケッタと夏野菜のマリナーラは最高に旨かったです。

トマトソースにミニトマト、ニンニク、オレガノ、揚げナス、空豆に豚ロースを使ったポルケッタが最高に旨いピッツァ。食材のトッピングのバランス感覚やセンスが見事な1枚でした。

食後にはエスプレッソとカタラーナをいただきました。

このカタラーナは、1694年から代々続く薩摩芋農家でもある自家栽培の薩摩芋「富の川越いも」を使ったプリンで作ったイタリアのアイスプリンです。

やっと訪問出来たIZAEMONは予想を大きく超えた実に旨いナポリピッツァが食べられるお店でした。

Jaffaのブログ10周年記念ステッカーもお渡し出来ました。

お店の裏には三富月の原ガーデン ハーブ&ローズがあります。

広くて素敵なバラとハーブの庭を楽しめますよ。

ローズガーデンの薔薇はとっても綺麗で、まだ多くの人達が観に来ているので、ナポリピッツアガ好きな方、綺麗な花園が好きな方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

農園レストラン伊左衛門、薪窯の前にこのブログ「旨い!ナポリピッツァ」のステッカーも貼ってあるのでチェックしてくださいね。

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農園レストラン伊左衛門 

Garden Pizzeria IZAEMON
電話:049-257-5195

住所:埼玉県入間郡三芳町上富1001-3
交通手段:自家用車
関越自動車道の所沢ICを降り、三芳町上富方面へ向い、いも街道(けやき並木)の「下組」交差点そば(約10分)
電車
東武東上線「鶴瀬駅西口」からタクシーで約15分
(または、ライフバス4系統、5系統、6A系統に乗りバス停「下組」で下車、徒歩1分)
西武新宿線「航空公園駅」からタクシーで約20分
営業時間
ランチタイム:11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナータイム:17:30~22:00(L.O.21:30)
カフェタイム:14:30~16:30(L.O.16:00)
※カフェタイムの営業日はHP等で確認のこと
日曜営業
定休日:毎週月曜日,毎月の第1・第3火曜日, ※季節により変更もあり
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算(口コミ集計)    
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(JCB、AMEX、Diners)
席数:70席
(※うち個室用スペース20席)
個室:有(個室用スペース20席)
貸切:可
駐車場:有(30台)

ホームページ    
http://izaemon1694.com/
公式アカウント    
https://www.facebook.com/izaemon1694/

https://www.instagram.com/happymoon1694/

オープン日:2016年11月25日

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