人気店「リコドルチェ RICO DOLCE」さんからの新作！「和栗ミルクレープ苺」断面でご…

2021/6/12 里井真由美

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今年で3回目を迎えるフランスの美食ディナーイベント「グード・フランス」。3月21日、世界5大陸で2,000人を超えるシェフが参加し、日本では21日の週に全国各地の参加レストランで開催されます。それに先立って17日に東京のフランス大使公邸で晩餐会が開かれ、お招き頂きました「グード・フランス」は世界中の料理人をつなぐフランス料理の活力をたたえるイベントです。http://www.ambafrance-jp.org/-Gout-de-Good-France-2016-jp- 晩餐会はフレデリック・マゼンクフランス観光開発機構在日代表ご挨拶から始まり、フランス観光キャンペーンテーマの一つモン・サン・ミッシェル、ノルマンディー地方の魅力について、僧院管理責任者グザヴィエ・バイー氏より解説いただきました。。。。。。パーティー会場へ移動。フランスにご縁のある各界著名な方々が60名ほど集われ、貴重な会にお招き頂け改めて感謝です現代の美食は、いずれのレシピも脂肪分、砂糖、塩を控えめにし「健康・おいしさ・環境」を配慮した総合的に「美食」といえるお料理を言います. ティエリー・ダナフランス大使から本年のグードフランス開催に至る喜びご挨拶があり石原伸晃議員より、お言葉も頂きました。日本を含め各参加レストランが価格設定しますが、売り上げの5パーセントが健康・環境保全活動に取り組む地元NGO（非政府組織）に寄付されるそう。乾杯とともに、晩餐会の始まりです。。。。。。お料理は見た目、味、食感、薫り、わくわく感、五感を刺激するメニューばかり staub の蓋がパカッと開く。この瞬間楽しい〜♪オマール海老は身続きをみる

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本格芋焼酎で知られる宮崎県都城市「霧島酒造」の体験会にお招きいただきました。http://www.kirishima.co.jp/ 新商品は「虎斑霧島（とらふきりしま）」です。キャッッチコピーは「がるっと　ふわっと」。華やかな香りが特徴〜外苑前「アクアヴィット」にて。ニューヨーク、ロンドンにもお店があるモダン・ノルディック・キュイジーヌのレストランですhttp://aquavit-japan.com/ 体験会は２部構成でした。最初に、江夏拓三代表取締役専務から開発秘話も伺えました。思いが伝わってきて親近感が増します❗️ 霧島酒造さんの焼酎のこだわりは3つ ①原料サツマイモは「黄金千貫（こがねせんがん）」を使用②広大なシラス台地が生む「霧島裂罅水（きりしまれっかすい）」を使用③１００年の歴史を持つ酒造。職人技術が素晴らしい！味がストレートに伝わる焼酎、とことん「素材と人の技術にこだわり」を貫いておみえです。。。。。新商品「虎斑霧島」は「黄」と「黒」ふたつの麹の力を融合。今までにない味と香りが誕生しました。キャッチコピーの「がるっとふわっと」はキレのある苦味、華やかな甘みを表現。ちなみに「黒霧島」は「トロッとキリッと」がキャッチコピー。相反するおいしさの両方が楽しめるということですラベルデザインには光沢と強さ奥深さが感じられます。虎の透かし柄〜。。。。。。最初に「黒霧島」「虎斑霧島」の飲み比べ。黒霧島の力強さ、芋の香りが深い焼酎も大好きですが、虎斑霧島の華やかさは他に無いおいしさ和食はもちろんイタリアン、スペイン料理にも合いそうな軽やかさです。また、お料理マリアージュ以外にも、虎斑霧島独自のアレンジでおいしい飲み方のご紹介もいただきました。。。。。さぁ、お料理とのマリアージュ、2部の始まり〜今日は特別に九州素材を活かした黒田シェフのお料理とともに頂きます皆様と芋焼酎の炭酸割りで乾杯し、「キレイ！鮮やかー♪」と会場から声が出た一品めは「ノルウェーサーモンと蜜柑」蜜柑は九州産です、サーモンのねっとり感と蜜柑のみずみずしい甘さがあう。人参のシャキシャキ食感が程よいアクセントです先ほどご紹介頂いた虎斑焼酎の新感覚な飲み方「金柑ホットカクテル」をいただいてみました。まろやかでおいしく、次のお料理「フォアグラ干し柿」とも相性あいます〜。コクと続きをみる

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